汤圆用什么粉做的，汤圆的做法
编辑：洁洁 发布时间：2021/12/22 10:47:22 浏览次数：427 信息分类：
食材食谱
汤圆用什么粉做的？汤圆怎么做？很多人不喜欢吃外面的速冻汤圆，喜欢吃包汤圆，大家一起了解一下汤圆的做法，大家可以学习一下包汤圆！
汤圆用什么粉做的
制作汤圆一般推荐用水磨糯米粉，水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再进行磨制，加工而得的粉。其特点是柔软、韧滑、香糯，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会选择掺和一点面粉进去，味道都是很好的。
汤圆的做法
1、紫薯汤圆
材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g。
用温水把水磨糯米粉和成面团。加入紫薯揉匀，静置20分钟。红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料。和好的面团搓条，分剂子。包成汤圆，入大火烧开的水锅中。开锅改小火，直至煮熟小诀窍煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开。
2、果酱汤圆
材料：糯米粉400克、果酱适量、温开水250克、白糖少许。
糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟。随后再搓成小球，压成汤圆皮，放入果酱，小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆坯。锅里烧开水，放入汤圆坯，煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可（可以选择加入少量糖或不加）。
3、鲜肉汤圆
原料：糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克。
馅料：猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克。
鲜肉馅加入水、盐和白糖（如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右）。用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打。然后分成8克左右的小肉团备用。糯米粉加入60-70克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状（如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀）。放入肉馅，把汤圆包好。锅中水开后，倒入汤圆。因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过1分钟就好了。
4、绿茶汤圆
材料：水磨糯米粉500g，绿茶粉30g，水200g，黄油70g，椰蓉馅材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g（没有可不放），生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰茸250g。
椰蓉馅，牛奶加糖用小火煮沸。把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状。把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里。加入椰丝拌均匀（一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状）。把汤圆皮材料混合。把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里。和均匀之后，加50g白糖揉匀。糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅。煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了。
经过以上内容我们了解到汤圆用什么粉做的以及汤圆的做法，汤圆可以做出各种口味的，您学会了吗？大家自己可以尝试包汤圆！
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