鱼汤豆腐汤怎么炖得奶白，鱼汤豆腐汤什么时候放豆腐
编辑：宝惠 发布时间：2021/7/7 11:33:40 浏览次数：134 信息分类：
食材食谱
鱼汤豆腐汤是大家喜欢吃的汤，鱼汤豆腐汤含有非常丰富的蛋白质，而且它的脂肪含量少，营养价值高，那么，鱼汤豆腐汤怎么炖得奶白？鱼汤豆腐汤什么时候放豆腐？下面大家来了解一下吧！
鱼汤豆腐汤怎么炖得奶白
1.食材要选好
要把鱼汤豆腐汤熬制成奶白色，主要与它的食材也有关系，比如一些野生的鲫鱼或者黑鱼，鲢鱼，草鱼等等，这些野生的鱼在熬制的时候，就更容易把汤熬制成奶白色。所以在选择鱼的时候，尽量选择野生的鱼用来熬制，这样的话汤不仅像牛奶一样，而且营养价值高。
2.煎鱼不要放盐
汤熬制之前需要将鱼煎一下，这样鱼在熬煮的时候就不容易碎。在煎鱼的时候千万不要放盐，很多人怕煎鱼的时候油花四溅，所以通常会在油里面加入一些盐，或者提前用盐腌制一下鱼，如果这样做的话，熬出来的汤是不会成奶白色的，只能是清汤寡水的样子。所以想要把鱼汤熬成奶白色，就不能提前放盐。
3.小火熬煮
熬鱼汤是需要有一定的耐心的，只有慢慢的熬制，才能把鱼骨里面的营养物质给熬出来，才能把汤熬的奶白。所以想要把汤熬成奶白色，一定要先开大火煮，然后再小火慢慢的熬，是用砂锅来熬，这样熬出来的汤肯定是奶白的。
鱼汤豆腐汤什么时候放豆腐
出锅之前放
煮鱼汤豆腐汤的时候，不建议很早就把豆腐放进去。本身豆腐它是直接生吃都是可以的，而且豆腐是一个易碎的食材，所以不建议提早放在汤里面煮，过早放入豆腐有可能会碎在汤里面，这样汤看上去就会比较浑浊不好喝了。所以建议先把鱼汤熬至雪白，等到快出锅之前，把豆腐放入进去稍微煮上5分钟，加入一些调味料就可以了，这时候的豆腐成型不碎，加入调味料之后，调味料也可以附着在豆腐的表面，吃上去也有咸味。
以上内容就是介绍给大家鱼汤豆腐汤怎么炖得奶白，鱼汤豆腐汤什么时候放豆腐，相信大家都已经了解到，大家可以尝试做鱼汤豆腐汤！
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