五花肉炖什么好吃
编辑：宝惠 发布时间：2021/7/7 11:43:28 浏览次数：231 信息分类：
食材食谱
说到五花肉想必不少吃货朋友们的口水估计都要滴滴答答流出来了吧，五花肉可以做出各种各样的美食，那么，五花肉炖什么好吃？下面来一起了解一下吧！
五花肉炖什么好吃
1、蕃茄马铃薯炖猪肉
牛蕃茄（切块）1~2颗，猪五花肉（切块）适量，红萝卜（切块）适量，洋葱1/3颗，蒜末适量，葱花适量，冰糖适量，酱油2~3大匙，盐巴少许，米酒1大匙。热锅放ㄧ点油，放入洋葱，蒜末炒香。再放入蕃茄，红萝卜，马铃薯拌炒ㄧ下。再放入猪肉炒到无血色。加入所有调味料拌炒ㄧ下，再加入适量的水（水量盖到所有食材），盖上锅盖，大火煮滚后转中小火慢炖到微收汁且马铃薯熟软用筷子可穿透，即可洒入青葱拌ㄧ下完成起锅。
2、白菜炖猪肉条
盐，鸡精，胡椒粉，酱油，香油，大白菜，猪肉条，水。大白菜和猪肉条切片。先把白菜帮部分放油锅里翻炒。然后加入所有调料继续翻炒到白菜帮变软。然后再把白菜叶和猪肉条一起下锅后添水，煮熟即可。
3、白萝卜炖猪肉
白萝卜400克，猪肉200克；面粉4～5大勺，油适量，酱油3大勺，盐12小勺，酒1大勺，A料酒1大勺，色拉油1大勺，葱、姜适量。白萝卜切块，生姜切片，葱切段，猪肉切块。猪肉内加盐、面粉用油炸待用。油锅烧热，将葱、姜煸炒，倒入萝卜稍炒。加入水煮至萝卜八分熟加入猪肉，盖锅盖煮至肉烂即可。
4、猪肉炖粉条
五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖。五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒色。加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
猪肉怎样炖好吃
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
看完小编分享的五花肉炖什么好吃，是不是想要做五花肉美食，所以，在休闲的周末，大家不妨准备好做五花肉的材料，动起手来，自己动手，做出好吃的五花肉美食！
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