蒸鱼需要多长时间，蒸鱼要注意什么
编辑：洁洁 发布时间：2021/7/10 10:34:22 浏览次数：159 信息分类：
食材食谱
鱼，很多朋友喜欢吃，现在很多人朋友喜欢吃口味清淡、处理简单的蒸鱼，做蒸鱼的过程，蒸鱼需要多长时间？蒸鱼要注意什么？下面来介绍给大家！
蒸鱼需要多长时间
蒸鱼要蒸多长时间，主要由鱼的体型大小决定，像体型比较大、肉质也比较老的草鱼，就要蒸十分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼等鱼类就只需要七八分钟左右即可。其次，炉灶的火力也是比较重要的因素，专门的蒸箱或液化气露在时间就要比天然气炉灶蒸制时间缩短一到三分钟不等。蒸鱼切记不可蒸制时间太长，否则肉质就会变老使味道变差，鱼的营养也会有流失。另外，如果想缩短蒸鱼时间，日常制作蒸鱼时可以将鱼改刀并从中间剖为两半，这样蒸鱼既可以大大缩短蒸制时间，也能让鱼充分入味。
蒸鱼要注意什么
1.上汽
民间在蒸鱼时常有“火要旺，气要足”的讲究，这是因为蒸鱼时炊具内的蒸汽是否充足决定了蒸鱼能不能成功，所以大家蒸鱼前一定要旺火烧开国内的水，这样内部的蒸汽才充足，蒸鱼才能做得美味。
2.改刀
改刀是蒸鱼非常重要的一环。由于清蒸本身就是非常清淡的一种烹制方法，如果鱼不改刀，葱姜的香味和调料的味道就无法渗透鱼肉，鱼肉吃起来就会发腥发涩，所以大家蒸鱼前改刀一下，让鱼更入味。另外，如果是足够新鲜的鱼，调味料只需要加少许的酱油、香油和蒸鱼豉油就非常美味了，如果是不那么新鲜或非当季上市的鱼类，大家蒸制时加入少许料酒降腥提鲜。
蒸鱼需要多长时间？蒸鱼要注意什么？通过以上内容我们了解到蒸鱼的时间主要看大家挑选的鱼类的体型大小，蒸鱼口味清淡，营养高，大家可以自己尝试一下！
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