猪血丸子是哪里的特产，猪血丸子怎么做
编辑：洁洁 发布时间：2022/2/25 10:18:23 浏览次数：999 信息分类：
特色小吃
说到猪血，有人会想到猪血丸子，猪血丸子是一道传统名菜，味道尤美，那么，猪血丸子是哪里的特产？猪血丸子怎么做？大家一起了解一下吧！
猪血丸子是哪里的特产
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。
猪血丸子怎么做
做法一
传统的猪血丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为“金钱丸”，味道尤美。
原料配方：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。
制作方法
1.先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎。
2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血、食盐、搅拌均匀。
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，搓成圆球状。
4.逐个将丸子平摆在竹笼里，挂在灶上方，烧火熏干。
产品特点：做好的猪血丸子，形圆色黑。食用时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。
做法二
主料
豆腐500g，猪血300g，五花肉500g
辅料
葱适量，盐适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量
做法
1.五花肉剁成肉末。
2.新出炉的豆腐切块。
3.豆腐和五花肉放盆里，豆腐用手捏碎。
4.加入新鲜的猪血。
5.加入剁碎的葱姜蒜末。
6.加入食盐。
7.加入胡椒粉。
8.拌匀。
9.取一大团，捏成大团子，在两手之间多摔几下，紧实一点。
10.每个团子浇上新鲜的猪血。
11.一般做法是自然凉干或是烟薰，我采取的用烤箱慢慢地烤干，捏好的团子放烤盘里。
12.烤箱温度100度，烤到表皮发焦为止，大约用了两三个小时即可做好。
小贴士
1.烤箱烤了之后，可以继续凉起来放着，和豆腐干一样，放在通风的地方可以放很久。
猪血丸子是哪里的特产？猪血丸子怎么做？经过以上内容我们了解到猪血丸子是湖南省邵阳市的名菜，想要吃猪血丸子的朋友，可以按照以上的做法尝试做！
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