清蒸鱼要蒸几分钟
编辑：洁洁 发布时间：2022/5/11 11:09:21 浏览次数：295 信息分类：
食材食谱
清蒸鱼相信大家都熟悉，清蒸鱼，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，深受大家的喜欢，但是，清蒸鱼要蒸几分钟？下面大家一起了解一下清蒸鱼要蒸几分钟的相关内容！
清蒸鱼要蒸几分钟
清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间。
比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟好；市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼，需要蒸15分钟左右；市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼，蒸10分钟左右；
清蒸鱼窍门
1.水开在下锅
清蒸鱼注意一定要在蒸锅的水烧开后，再放鱼下锅蒸，这样能够快速将鱼肉蒸熟，肉质更鲜嫩。
如果冷水下锅蒸，鱼肉在逐渐升温的水蒸气中蛋白质慢慢收紧，而且冷水蒸的时间也比较长，这样蒸出来的鱼肉质会变老，吃起来口感变差。
2.蒸好后放盐
清蒸鱼如果一开始就放盐了，会导致鱼肉蛋白质紧缩，降低了鲈鱼肉的鲜嫩口感，可以在蒸好之后再淋上调味汁。
3.蒸鱼不能太大
用来清蒸的鱼注意不要过大，一般控制在600克左右好，真个体积排盘好看，而且火候也容易把握。
4.大火蒸
清蒸鱼的石斛一定要全程用大火，这样能够以短的时间将鱼肉蒸熟，保持鱼肉的鲜美。
经过以上内容我们了解到清蒸鱼要蒸几分钟，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，大家要自己把握一下。
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