绿豆汤为什么会变成红色，煮绿豆汤怎么防止变红
编辑：洁洁 发布时间：2022/5/25 9:50:28 浏览次数：229 信息分类：
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夏日炎炎，天气炎热，很多人喜欢喝绿豆汤，绿豆汤可以清热解暑，营养丰富，但是，有时候绿豆汤煮的时候会变成红色，绿豆汤为什么会变成红色？煮绿豆汤怎么防止变红？大家一起了解一下吧！
绿豆汤为什么会变成红色
视具体情况而定。绿豆汤一般煮出来都是绿色的，但是也有煮出来是红色的情况，一般会有的可能性如下：
1、绿豆汤的主要成分是绿豆，绿豆汤煮出来是红色可能是因为绿豆中的酚类物质与空气发生氧化反应导致。
2、如果煮绿豆汤的水中含有大量金属离子也有可能会出现绿豆汤变红的情况，因为金属离子与绿豆中的铁离子发生反应就会导致汤水变红。
3、煮绿豆汤的时候不用铁锅煮，因为铁锅会和绿豆中的成分发生反应，造成绿豆汤的汤水变红，不过绿豆汤煮成红色也可以食用，无任何毒性。
煮绿豆汤怎么防止变红
不要用铁锅煮、不要用碱水煮。煮绿豆汤的时候要想绿豆汤的颜色好，可以使用高压锅或者其他具有密闭功效的电器进行煮，用铁锅煮的话，绿豆汤和金属离子发生反应就会出现绿豆汤变红的情况，另外用碱水煮也会使绿豆汤变红，所以，条件允许的话更推荐用纯净水来煮绿豆汤，这样的话不仅味道好，而且绿豆汤的颜色也会比较的好看。
绿豆汤为什么会变成红色？煮绿豆汤怎么防止变红？经过以上内容我们了解到绿豆汤变成红色的原因，大家可以参考一下，想要了解更多，请继续关注火爆休闲食品招商网【6888.TV】！
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