做吐司用哪种面粉
编辑：娜娜 发布时间：2024/3/8 9:00:29 浏览次数：284 信息分类：
休闲食品百科
面粉有很多用处，可以制作成各种面点，比如蛋糕、饼干、馒头、面包等等。面粉有低筋、中筋、高筋之分，不同筋度的面粉适合制作不同的面食，比如我们吃的吐司面包一般都是高筋面粉做的，这样才能做出松软又有嚼劲的吐司面包。
做吐司用哪种面粉
做吐司一般用高筋面粉，这样才会口感松软有韧性。低筋面粉一般用于制作口感柔软、入口即化的蛋糕等甜点。 中筋面粉主要用于制作中式面点，如包子和馒头。要做吐司，必须先将高筋面粉、水、糖、奶粉、酵母、鸡蛋、盐和黄油揉成光滑的面团。 在烤箱中以 180 度烘烤 35 分钟。
做吐司面粉要过筛吗
做吐司用的高筋面粉是可以不过筛的，但是做蛋糕或者饼干等烘焙食物时是需要过筛的，也就是低筋粉基本都是需要过筛。面粉在加工时或购买后放置一段时间后会产生比较大的颗粒。 过筛后可以保.证粒度更细更均匀，更有利于与鸡蛋、黄油等混合，做出产品的口感。 它也更加细腻柔软。如果用有面疙瘩的面粉一起做东西，会影响起发的效果，烤后成品的层次感也会很差。
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