煮熟的鸡爪怎么去骨方便
编辑:娜娜 发布时间:2024/7/17 8:42:10 浏览次数:119 信息分类:
休闲食品百科
无骨鸡爪是一种风味小吃,通常会和辣椒、泡脚一起吃,特别入味鲜辣。如果担心外面买的无骨鸡爪不干净的话,我们可以自己去超市买鸡爪回来自己去骨头。鸡爪去骨的话要先煮一定程度,这样才方便去骨,那么具体怎么操作呢?
一、煮熟的鸡爪怎么去骨方便
1.处理
首先,清洁鸡爪的指甲,用清水冲洗并将其放入锅中,向锅中加入冷水,放两片生姜和2汤匙料酒。
2.焖煮
盖好锅,等待水烧开,然后继续煮十分钟。 捞出后放入冷水中冷却,然后冰箱冷藏半小时。
3.划刀
冷藏完成后,取出鸡爪并在鸡爪每个关节的背面刻划一刀,并在每个小骨上也划一下刀。
4.去骨
画刀后,就可以取下骨头。首先去除鸡脚上的大骨头,然后去除小骨头。一定从上到下,这样去骨会更容易。
二、无骨鸡爪要煮多久脱骨
大火煮开后转中火煮十分钟即可。去鸡脚骨头时,在去骨之前先煮至七成熟,差不多骨肉分离,这个时候去骨就很容易了。将鸡脚洗净后放在冷水锅中,放入姜片,葱和料酒除去腥味,然后大火烧开后转中火煮十分钟。然后捞出晾一下,等不热的时候对鸡脚做一些伸展运,伸展骨头就能更容易去除了。
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