核桃怎么去除涩味，核桃苦好还是不苦好
编辑：洁洁 发布时间：2021/11/12 11:48:42 浏览次数：882 信息分类：
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核桃，每个人都吃过，核桃营养价值丰富，但是核桃吃起来会有涩味，核桃怎么去除涩味？核桃苦好还是不苦好？大家一起了解一下吧！
核桃怎么去除涩味
1、剥好的核桃仁有一股涩味，孩子们不爱吃，也是听新疆的姐姐传授的方法尝试了效果很好。
2、水烧开后，将核桃仁汆水2-3分钟。
3、汆水的同时，180度预热烤箱，沥干水将核桃仁放入烤盘入烤箱中层加热20一30分钟，大家可以根据自家烤箱调整时间。
4、烤好之后放凉食用即可。
核桃苦好还是不苦好
核桃仁苦涩一般分两种情况，一种是核桃外皮导致的正常苦味，别一种是种保存不当变质发生的苦味。
1、正常苦味好
中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用，其中这核桃中的苦涩就是来自于核桃仁的咖啡色外皮，这属于正常现象。一般来说新鲜的核桃去掉青皮之后，再去掉硬壳，用水泡一下种仁，把种仁表面的一次淡黄色的内种皮去掉，得到的白色种仁再吃就没有什么涩味了。不去内种皮的话，吃起来肯定会比较苦涩，不是有毒，不用担心。
2、不正常苦味不好也不能吃
（1）核桃仁霉变发苦
如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦。所以，如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣的感觉，就说明核桃变质了，就不能再吃了。
（2）核桃仁酸败发苦
核桃仁除了可以直接食用之外，还是一种油料作物，可以榨出核桃油，由此可见核桃仁富含脂肪。核桃仁如果保存不当或者保存时间太长，那么核桃仁中的油脂很有可能发生油脂酸败，产生苦味物质，这个核桃也是不能食用的。
核桃怎么去除涩味？核桃苦好还是不苦好？经过以上内容我们了解到核桃去除涩味方法，大家在吃核桃的时候要适量吃，不要吃太多！
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