柠檬鸡爪为什么会发苦

编辑:洁洁  发布时间:2021/11/18 14:26:31  浏览次数:639   信息分类:休闲食品百科

柠檬鸡爪是一道好吃的小吃,很多人喜欢吃柠檬鸡爪,为此,很多人尝试做柠檬鸡爪,但是不知道怎么回事,自己做出来的柠檬鸡爪有点苦,那么,柠檬鸡爪为什么会发苦?大家一起了解一下吧!

柠檬鸡爪为什么会发苦

主要考虑为柠檬片导致的。

在制作柠檬鸡爪的时候,一般会往里面加一些柠檬片进去,而柠檬的皮和籽是苦的,用来泡制鸡爪的时间越久越容易入味,从而也可能会导致鸡爪发苦,这属于一种正常的情况,是可以进行食用的,不需要太过于担心。

柠檬鸡爪发苦怎么补救

蜂蜜

柠檬鸡爪若是做出来的出现苦味的话,则可以通过带有甜味的食物来缓解,例如加入蜂蜜来缓解,取适量的蜂蜜加入到柠檬鸡爪中,搅拌均匀至蜂蜜彻底融化即可。蜂蜜的甜味不是很高,不会对柠檬鸡爪的味道带来很大的影响,并且蜂蜜的营养价值高,可以提升柠檬鸡爪的营养价值。

换汤汁

其次还有一种为彻底的方式就是调换汤汁,按照原来的比例重新调配一份调味料,然后将柠檬鸡爪给捞出来,过一遍清水,将其苦味彻底去掉之后,沥干水分,直接放入到调味料中,搅拌均匀之后,重新腌制就可以了。

怎么让柠檬鸡爪快速入味

将鸡爪切小,或者去骨。

柠檬鸡爪需要一定的时间,才能将鸡爪完全腌制入味,但鸡爪越大,所腌制的时间越长,而鸡爪越小,所接触的汤汁的面积越多,就可以缩短腌制的时间,因此可以将鸡爪切成小块或者将骨头去除后腌制。

但将鸡爪切成小块,虽然可以增快腌制的时间,但食用口感和较大的鸡爪基本没有区别,而将骨头去除腌制,虽然会较为麻烦一些,但去骨后的鸡爪,食用的口感更好,因此两种方式可以根据自身需要决定。

经过以上内容我们了解到柠檬鸡爪为什么会发苦的原因,大家在做柠檬鸡爪的时候要柠檬的皮和籽去掉,用柠檬汁来做柠檬鸡爪!

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