腊八蒜和糖醋蒜有什么区别
编辑：洁洁 发布时间：2021/12/25 11:44:10 浏览次数：1616 信息分类：
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糖醋蒜和腊八蒜都是生活中很常见的两种食物，两种蒜吃起来口感各有特点，那么，腊八蒜和糖醋蒜有什么区别？大家一起了解一下吧！
腊八蒜和糖醋蒜有什么区别
1、颜色
腊八蒜泡制后蒜颜色为绿色，而糖醋蒜泡制后蒜颜色呈白色。
2、做法
泡腊八蒜一般以米醋为主，而糖蒜一般用白醋泡制，并且要加入糖。
3、味道
腊八蒜味道微辣，炒白菜非常好吃；而糖醋蒜泡制后辣味很小，味道偏甜。
腊八蒜和糖醋蒜哪个好吃
各有优点。
糖醋蒜和腊八蒜都是生活中很常见的两种食物，两种蒜吃起来口感各有特点，因此不能单纯地指出哪一种蒜更好吃，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。其中糖醋蒜一般呈白色至黄棕色，吃起来比较脆，口感是酸酸甜甜的，通常都是直接食用；而腊八蒜一般呈绿色，吃起来口感是比较酸酸辣辣的，通常用来炒菜食用。
腊八蒜的腌制方法
1、材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。
2、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
3、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。
4、注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
5、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
腊八蒜和糖醋蒜有什么区别？经过以上内容我们了解到腊八蒜和糖醋蒜的区别，大家可以根据自己的喜欢来选择腊八蒜和糖醋蒜！
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