威化饼干为什么叫威化
编辑：洁洁 发布时间：2022/3/24 11:33:03 浏览次数：2247 信息分类：
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威化饼干相信大家都知道，很多人喜欢吃威化饼干，威化饼干香脆可口，好吃，大家可知道威化饼干为什么叫威化？大家一起了解一下吧！
威化饼干为什么叫威化
威化饼又名华夫饼，维夫饼，威化，是一种结构特别疏松的饼干，属于威化食品，威化食品是膨化食品的一种。
区别：威化饼干一般是用小米粉或者糯米粉为主要原料制成的，比精白面的营养价值还高，而且营养成分也比较丰富。
普通饼干为了更加酥脆，选用的原料多是低筋粉，就是那种蛋白质含量较少的小麦粉，再加上曲奇饼干中的糖和油脂的含量又相对较高，所以，曲奇饼干的特点就是高糖，高油脂，低蛋白质，从营养价值方面来说威化饼干更胜一筹。
威化饼干糖少油少，单吃很枯燥，所以一定会有夹心，或者包裹上一层巧克力，而普通饼干则可以不夹心或包裹巧克力。
威化饼干制作流程
先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉，与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液，按一定比例制为粉团，投模夹内，焙烤成饼片。另将凝固的食用油脂连续搅拌，至腻滑为上好，加白糖粉拌匀，涂饼片上，进行粘全，锯成各种规格的小块，才成为成品。威化饼色泽鲜艳，层次明显，滋味纯香甜美，口感膨松嫩滑，保存期长，含有多种维生素、蛋白质、脂肪，营养丰富，热量较高。
经过以上内容我们了解到威化饼干为什么叫威化，大家可以吃威化饼干，大家也可以自己做威化饼干，自己实现威化饼干自由！
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