猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤，猪蹄是人喜爱吃的食物，猪蹄的营养非常丰富，所包含的成分对人体有很大益处，那么，猪蹄汤怎么做？下面介绍给大家猪蹄汤的做法大全！
猪蹄汤的做法大全
方法一
所需食材
猪蹄一个
生姜3-5片
干辣椒3只
黄酒3勺
盐适量
步骤1、猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。
步骤2、水沸后再煮1分钟，关火。
步骤3、洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。
步骤4、将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅30分钟。
步骤5、出锅。可小碗放酱油蘸着吃。
方法二
具体操作
步骤1、猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
步骤2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
步骤3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成！
注意事项
不喜欢黄豆的话，就在放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。
猪蹄黄豆海带汤
主料：猪蹄2个
辅料：黄豆4两，海带3两（干品），枸杞子适量
调料：食盐适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量
做法：
1、提前一天浸泡干海带和黄豆。第二天将大葱阶段；姜切大片；泡好的海带切成片。
2、猪蹄必须冲洗干净，如果可以的话建议用食醋搓洗几遍，这样异味会大大地被消除。
3、洗好的猪蹄用中间一分为二，砍成大块，可以顺着骨头的缝隙来砍，这样不会产生太多的碎骨。
4、准备汤锅，猪蹄冷水下锅，焯水5分钟后捞起来沥干水分，这样可以去除血污。
5、准备炒锅，热锅后倒入色拉油，等到油温热到6成熟的时候，倒入姜葱爆香，放入猪蹄快速翻炒，加入花椒酒适量。
6、将炒锅两种的猪蹄倒入已经准备妥当的汤煲里面，加入热水浸没猪蹄。
7、开大火煮半个小时，期间不断地撇去浮沫，半小时后就调成中火。
8、放入黄豆继续煮40分钟，此时放入海带和枸杞。
9、开大火继续煮30分钟，加入食盐和鸡粉调味就大功告成了！
花生猪蹄汤
原料：猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒适量，盐少许
做法：
1、猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫
2、砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时
3、撒少许盐调味，出锅即可。
黄豆猪蹄汤
食材：猪蹄、干黄豆、大葱、姜、黄酒、盐、白胡椒粉。
做法：
1、选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了；
2、猪蹄剁成小块（店家可以代劳的）。放入凉水锅中，飞水（就是这样任性！）；
3、飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片；
4、干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干；
5、所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐；
6、选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可！
猪蹄汤怎么做？以上内容介绍大家猪蹄汤的做法大全，喜欢喝猪蹄汤的朋友，可以自己尝试做猪蹄汤，猪蹄汤有很多种，大家可以根据自己需求来做！