羊肉串用什么部位的肉

编辑:洁洁  发布时间:2023/1/27 9:00:40  浏览次数:692   信息分类:饮食指南

羊肉串是一种很好吃的美食,它的味道非常的不错,基本上我们在外吃烧烤的时候都会点羊肉串。羊肉串大家都吃过,羊肉串用什么部位的肉?下面来告诉大家!

羊肉串用什么部位的肉

小绵羊或小山羊的纯羊后腿。绵羊的特点是味道中。做起来麻烦一点。烤的工夫要求的厉害。小山羊好烤。肉嫩。简单。一般都是用小山羊肉的。用绵羊肉很少。除了在新疆。

烤羊肉串注意事项

1、孜然不要买孜然粉,那样烤出的味道发苦,并且味道单一,没有层次感。一定要用半粒,这样的不苦,烤的时候也不易烤糊,而且配上羊肉吃起来非常有层次感。

2、辣椒的选择可根据个人喜好而定,但不要买辣椒粉,而要买粗粉或者是极粗粉,否则会发苦。

3、加盐的时机。一定要在肉串两面都烤过一遍后加盐,加盐太早,会使肉中水分被逼出来,等肉熟时,水分也干了,肉也就变干了。

4、刷油的问题。如果你选的羊肉是瘦一些的肉,就要在肉刚被烤热时,刷点色拉油或者羊油,这样就可以弥补羊油过少而出现肉易发柴的问题,但刷油量不宜过多。

5、自己烤羊肉串时不要用嫩肉粉等一些添加剂,这个你懂的哟!

通过以上内容我们了解到羊肉串用什么部位的肉,大家在烤羊肉串的时候,要选择纯羊后腿,肉嫩,好吃!

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