炸薯条不脆是什么原因 炸薯条软是怎么回事
编辑：娜娜 发布时间：2024/3/21 11:56:18 浏览次数：46 信息分类：
休闲食品百科
我们都知道，薯条是比较常见的一种美食小吃，它的口味丰富，吃起来香脆可口，味道超级棒，深受年轻人的喜欢，很多人都会喜欢在家里面炸薯条吃。有些人炸出来的薯条是软软的，不够脆。那么炸薯条不脆是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
炸薯条不脆是什么原因
1、土豆的选择没有选择大个的；
2、土豆条的处理没有做到位；
3、没有二次复炸；
4、炸薯条的时间没控制好
5、炸薯条的油温可能不对等一些细节方面的问题。
薯条制作技巧要点
1、切好上薯条要泡水，去掉表面的淀粉，才不会使薯条变软。
2、炸薯条前要挂糊，加入少许面粉，混合均匀，亦可以用淀粉，这样才会使炸出来的薯条外酥里嫩。个人感觉还是用面粉比较好一些，但是需要注意的是面粉不能放太多，否则薯条会变硬。
3、重要是一步，是薯条外酥里嫩的关键步骤：就是薯条的复炸。次炸薯条炸熟即可，捞起冷却后进行复炸。只有经过复炸，才能真正的做到外酥里嫩的程度。
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