五仁月饼是广式月饼还是京式月饼
编辑：娜娜 发布时间：2024/7/4 9:40:08 浏览次数：307 信息分类：
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月饼种类多样，口味丰富，五仁月饼就是其中比较传统的一种月饼，也是很有讲究的一款月饼。五仁月饼的馅料比较丰富，里面会有五种坚果仁，还会加入其他的配料，这样口感和味道会更好，按照月饼种类的划分标准来看，五仁月饼属于广式月饼，不是京式月饼。
五仁月饼是广式还是苏式
五仁月饼属于广式月饼。
广式月饼主要的特点是重油、皮薄馅多、花色多样、不易破碎，便于携带和保存，而广式月饼的品名，也多和饼馅的主要成分而定，例如常见的五仁、豆沙、莲蓉、椰蓉、蛋黄等等，原料极为广泛，可作为馅料的材料较多。
五仁月饼的馅料主要是各种果仁，常见的五仁是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁，再加上其他各种材料，形成的口感极为丰富，对人还有一定的保健作用，在市面上较为受欢迎。
不过消费者对于五仁月饼的态度两极分化严重，有人认为五仁月饼里面馅料太多太杂，吃起来口感非常奇怪，还容易吃腻。而喜欢的人认为五仁月饼的馅料非常香，吃起来有口感。
2015年年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准，对五仁月饼的成分加以明确，指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5中主要原料加工成馅的月饼才是真正的五仁月饼。
五仁月饼是指哪五仁
一般来说，五仁月饼的五仁包括杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁，这些果仁都是以它们的香味、口感和营养价值而被选入五仁月饼的馅料中。
杏仁的香味独特且浓郁，口感酥脆，富含蛋白质和钙质，有助于增强体质和骨骼健康。桃仁散发出浓郁的香味，带有一定的嚼劲，含有多种维生素和矿物质。橄榄仁具有浓郁的香味和独特的口感，富含不饱和脂肪酸和多种矿物质。芝麻仁的香味浓郁，口感香脆，含有丰富的维生素E和矿物质，有助于抗氧化和保护皮肤健康。瓜子仁口感香脆，含有丰富的维生素和矿物质。
五仁月饼的馅料中还会加入糖冬瓜和冰肉，糖冬瓜的清甜和冰肉的鲜嫩与果仁的香脆口感相互融合，营养丰富，让人回味无穷。五仁月饼的饼皮通常是用核桃仁、杏仁、芝麻、南瓜子和红小豆等材料制作而成，口感酥脆，内馅香甜可口，每一口都是一种美味的享受。
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