五仁月饼是甜的还是咸的

编辑:娜娜  发布时间:2024/7/5 8:46:57  浏览次数:67   信息分类:休闲食品百科

五仁月饼是每年中秋节受争议的一款月饼,也是比较传统的一种月饼,它的味道比较特别,里面的馅料比较丰富,一共有五种坚果仁,并且还有青红丝等,吃起来是偏甜口味的,然后带一些果仁的清香味,正宗的五仁月饼味道是很不错的。

五仁月饼是甜的还是咸的

甜的。

五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有各自做法的五仁月饼,在中秋节各式月饼中为著.名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。

五仁月饼是什么味道的

五仁月饼“因其馅料中含有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名”五仁“。传统广式五仁月饼,口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。”五仁月饼“五仁汇聚而又品相端庄,因此还有团圆美满的寓意。从小到大,”五仁月饼“在中秋佳节的长期陪伴更使它成为为著.名的月饼之一。

月饼的口感主要取决于月饼所用馅料,传统的”五仁月饼“馅料一般为商家自己调配,因而不同商家,五仁月饼的口味不尽相同。不同地区制作”五仁月饼“时会在基本原料之外加以当地特色的配料,从而形成别具地方风味的”五仁月饼“。

五仁月饼怎么做

【食材】月饼糖浆、枧水、玉米油、面粉、花生米、核桃、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、柠檬皮、白糖、糯米粉

【具体做法】

1,花生米120克、核桃仁100克,放入烤箱180℃烤8分钟,冷凉后去皮,再擀碎。黑芝麻、白芝麻60克混合,放入烤箱烤5~8分钟,将其烤熟。

2,面粉60克、糯米粉50克,倒入炒锅,小火将其炒至微黄,炒熟冷凉备用。

3,新鲜柠檬用盐和小苏打搓洗干净,再将柠檬皮取下来,把里面的白膜撕掉,然后切成小丁。我这里用了30克。

4,再准备80克葡萄干,也稍微切碎一些。

5,将花生仁、核桃仁、黑白芝麻、葡萄干、柠檬皮和40克白糖倒在一起,混合均匀。

6,100克月饼糖浆(麦芽糖也可以)、80克玉米油、30克清水,搅拌至完全乳化。

7,将混合好的坚果和果干倒入搅拌好的糖浆水里面,混合均匀。

8,接着把炒熟的面粉和糯米粉倒进来,混合均匀,我们的五仁馅就调好了。

9,将馅料分成45克一个,搓圆。这些正好可以做16个馅料球,然后放在冰箱冷藏备用。

10,下面制作月饼皮。168克月饼糖浆,加入65克玉米油和5克枧水,充分搅拌均匀。

11,倒入250克普通面粉,揉成面团,密封醒面1~2个小时。

12,将面团分成30克一个,搓圆。

13,将面团压扁,包入馅料,将馅料包裹严实,再搓圆。

14,将面团放在烤盘里,表面刷一层干面粉,再用月饼模具压出花样即可。

15,月饼表面喷洒少许清水,送入预热好的烤箱。上下180℃烤10分钟,然后转160℃再烤12分钟左右即可出炉。

待月饼冷凉,密封一天回油后再吃,果仁香脆,果干酸甜,还有淡淡的柠檬香气。香甜可口,很好吃,但是一点也不腻。

小贴士:

1,坚果和果干可以根据自己的喜欢随意搭配,如果增加新的食材,等量替换一部分同类食材就可以。

2,柠檬皮是这个馅料升华,清香解腻,一定不要省掉。

关注火爆休闲食品招商网公众号

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • *留言内容:
  • *验证码:

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

上一篇:卧龙锅巴是哪的特产

下一篇:五仁月饼是广式月饼还是京式月饼