泡茶的时候为什么有的茶叶飘在上面

编辑:娜娜  发布时间:2025/4/5 21:58:41  浏览次数:149   信息分类:休闲食品百科

茶是我国的传统饮品,光茶的种类就有很多很多。在泡茶的时候,如果是玻璃茶杯,能看到茶叶有的飘着有的沉底了,飘着的茶叶会有些影响饮用。那么这是为什么呢?

泡茶的时候为什么有的茶叶飘在上面

常识上来讲,物品是飘浮在水面上还是下沉,跟物品的密度有关,比水大则会下沉。干茶泡水后,则会慢慢下沉,茶叶在水中下沉速度的快慢,与茶叶外形、水温高低、茶叶吃水与舒展程度息息相关。

一般来说,细紧、长条状、做工比较好的绿茶在水中下沉速度比较快,而扁平状的则比较慢。靠蒂部分比较重,叶尾部分比较轻,一般底朝下慢慢下沉。所以,一般扁平状的龙井、瓜片用下投法居多,减少上浮的状态,必经茶叶飘浮着给品饮带来了诸多不便。

而碧螺春、毛峰等用上投法或中投法便可。如果温度不够的话,加上采用温润泡法,一般茶叶吃水较慢,也比较不容易下沉。

泡茶一般多少度的水温

普通的绿茶一般用80–85度的热水冲泡,但是遇到细嫩的名优绿茶,一般只能用75-80度的热水冲泡。

白茶和黄茶的茶芽多细嫩,还有一些品种比较名贵,因此,在冲泡的时候只能用70度左右的水冲泡。

对于大宗的红茶和花茶而言,由于茶叶加工原料适中,可用90度左右的水冲泡。

当冲泡乌龙茶和普洱茶时,必须用超过95度的沸水冲泡。由于这些茶选择了更成熟的茶作为原料,它们属于半发酵茶,所用的茶叶量大,因此必须使用沸水。

而用粗老原料加工而成的砖茶、黑茶,即使用100度沸水冲泡,但也很难泡出的茶汤,所以当饮茶时,用煎煮的方式去泡。

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