我们都知道饺子是一种营养很高的食物，但其实，饺子的营养全来源于饺子馅，而饺子馅的营养取决于饺子馅的原材料。那么，饺子馅有哪些？下面介绍给大家饺子馅！
饺子馅有哪些
从原料的性质上分，常见的饺子馅种类包括荤馅、素馅和肉菜馅三种。具体如下：
1、荤馅。只要是可食用的肉品均可做成饺子馅，包括猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉等。
2、素馅。素馅又被叫做菜馅，主要是用新鲜蔬菜做成，尤其适合老年人食用。常见的素馅包括韭菜、白菜、芹菜、茴香、胡萝卜等。
3、肉菜馅。肉菜馅即用肉和蔬菜以一定比例搭配制成，在口感和营养上是比较理想的。
从做法上分，饺子馅又可分为下列几种：
肉馅：
1、水打馅。因在馅中加入液体调味品的多少又可分为硬馅和软馅。
2、掺冻馅。一般不加水或加少量的水，直接掺入皮冻以替代鲜汤，并加入少量白糖。
3、三鲜馅。又分净三鲜、肉三鲜、半三鲜三种。净三鲜以鸡肉为主，配以海参、虾仁两种海鲜；肉三鲜以猪肉为主，配以其他两种肉类或海鲜；半三鲜以猪肉、鸡蛋、海米三种原料。
4、合馅。以猪羊肉为主，配以多种海味和山珍调配而成。
素馅：
1、清素馅。不加任何荤腥，用植物油调味，如白菜香干馅。
2、荤素馅。用动物油调味，并加入海米或者鸡蛋作为配料。
3、全馅。用多种原料加植物油做成。
肉菜馅：
1、生馅。蔬菜瓜果剁碎，挤去水分直接混入肉馅搅拌均匀。
2、熟馅。肉料剁碎，菜料剁碎，下锅煸炒出香味之后搅拌均匀冷却制成。
3、生熟馅。肉料剁碎炒熟，混入切细的蔬菜调配而成。
饺子馅的营养价值
不同材料做成的饺子馅，其营养也是截然不同的。
如肉类食物做成的饺子馅，能够给人体补充大量的动物蛋白以及多种矿物质，但缺点是胆固醇含量可能会偏高。
又比如蔬菜类食物做成的饺子馅，能够给人体提供丰富的膳食纤维，有助于肠胃的消化和吸收。
再比如肉菜搭配做成的饺子馅，营养是比较全面的了，蛋白质、维生素和矿物质均包含在其中，老少皆宜，不过要注意肉菜比例。
我们建议，想要吃到营养丰富的饺子，肉菜馅是的选择。而肉类馅料到诶富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加入一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳，在提升口感的同时也能够帮助减少胆固醇和脂肪的吸入量。
饺子馅有哪些？通过以上内容我们了解到饺子馅种类，喜欢吃饺子的朋友可以按照以上内容来做自己喜欢吃的饺子馅！