饺子馅做法大全

编辑:宝惠  发布时间:2021/7/7 15:24:14  浏览次数:60   信息分类:其他百科

饺子大家都知道,很多人喜欢吃饺子,饺子馅的种类有很多,甚至可以根据个人的口味定制,因此饺子可以满足不同人的口味,下面介绍给大家饺子馅做法大全!

饺子馅做法大全

1、白菜猪肉馅

材料:猪前夹肉、大白菜、姜末、葱末、胡椒粉、料酒、香油、精炼油

做法:把猪肉去皮洗净后切成肉末,也可以用绞肉机代替人工绞碎,把白菜剁碎成末,与猪肉末均匀混合,加入姜末、葱末、胡椒粉、料酒、香油、精炼油调和。

2、萝卜瘦肉馅

材料:瘦肉、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐、味精

做法:把猪肉绞碎,白萝卜洗净擦丝,与猪肉馅混合在一起,加入葱丝、姜末、花生油、盐、味精等一起调和均匀。

3、山药馅

材料:山药、鲜肉末、葱花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油

做法:把山药去皮后切片,放在锅中蒸20分钟,取出后捣成泥状;将山药泥与瘦肉末、葱花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油等一起搅拌均匀即可。

4、鱼肉馅

材料:去皮鱼肉、肥膘肉、韭黄、葱花、料酒、姜末、精盐、味精、高汤

做法:把鱼肉用清水洗净,去除粗刺后用到剁碎成泥,把肥肉和韭黄切碎,将这些材料一起放入到碗中,加入一些高汤,然后把料酒、葱、姜末、味精、精盐都加进去,搅拌均匀即可。

做饺子馅注意事项

1、和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

2、饺子煮熟后,放在盛有温水的盘里过一下,再装盘就不会粘在一起了。

3、拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。

4、包馅时不要太多也不要太小,如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。

5、如果是做肉馅的话,肉要剁馅,然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿。爱吃韭菜可以可以放点韭菜,然后再放点鸡蛋搅拌均匀。

以上内容饺子馅做法大全,喜欢吃饺子的朋友可以按照以上内容来拌饺子馅,包自己喜欢的饺子!

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