螺蛳粉是哪里的特产呢,螺蛳粉是用什么粉做的呢

编辑:洁洁  发布时间:2021/10/28 11:57:52  浏览次数:232   信息分类:休闲食品百科

螺蛳粉相信大家都不陌生,螺蛳粉很多人喜欢吃,螺蛳粉虽然臭,但是吃起来香,那么,螺蛳粉是哪里的特产呢?螺蛳粉是用什么粉做的呢?大家一起了解一下吧!

螺蛳粉是哪里的特产呢

螺蛳粉是广西柳州特产。

螺蛳粉是用什么粉做的呢

首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要。

螺蛳粉为什么那么臭呢

螺蛳粉是柳州特色小吃之首,因为里面包含了酸笋这种食材。其实准确地来说,螺蛳粉臭臭的味道,跟粉本身没有关系,而是其中放的酸笋在“作怪”。在外地人看来,这是一种很臭的东西,他们难以理解为什么会有人喜欢吃那么臭的东西,可是在柳州,酸笋却是大家都爱吃的,可以起到很好的调味作用。

螺蛳粉是哪里的特产呢?螺蛳粉是用什么粉做的呢?经过以上内容我们了解到螺蛳粉是广西柳州特产,螺蛳粉是米粉做出来的,螺蛳粉你吃过了吗?

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