榆钱相信大家都熟悉，榆钱是一种野菜，在农村每年三月份，大家都会去摘榆钱做着吃，那么，榆钱怎么做好吃？下面大家一起了解一下榆钱的做法。
榆钱怎么做好吃
榆钱鸡蛋饼
材料：
鸡蛋3个、面粉180克、榆钱80克，植物油、盐、香葱少许
做法：
（1）把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分；
（2）香葱洗净切末，鸡蛋打散
（3）把面粉里加鸡蛋、水拌均匀，再加榆钱、香葱末拌均匀成面糊；
（4）滴入几滴植物油和盐拌均匀；
（5）平底锅加热加少许植物油，油热7成，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈
（6）使面糊均匀地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃动平底锅，翻面，继续煎到两面金黄色即可。
蒸榆钱饭
材料：
榆钱200克、面粉20克，食盐、凉拌醋、酱油、油泼辣椒、大蒜适量
做法：
（1）把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间；
（2）将榆钱洗净，捞出沥干水分，盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好；
（3）调入少许精盐，拌匀；
（4）把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀，笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
（5）取干净小碗倒进蒜泥、凉拌醋、味极鲜酱油、油泼辣椒油、精盐调匀，吃的时候蘸食。
榆钱虾仁米粥
材料：
大米100克、海虾4只、榆钱1小把，食盐、料酒少许
做法：
（1）将大米淘洗后用清水浸泡40分钟，至米粒发白；
（2）海虾去壳切成大粒，调入精盐、料酒抓匀腌渍10分钟；
（3）榆钱择洗干净备用；
（4）泡好的大米控水后用擀面杖擀碎；
（5）煮锅里倒入清水，烧开后边倒入擀碎的大米边轻轻搅拌；
（6）小火炖20分钟米汤绵绸后倒入虾仁，撒入榆钱，小火炖5分钟。
榆钱的食用方法
榆钱的食用方法有很多种，可以凉拌、做粥或蒸着吃，也可以用来包水饺。
1、凉拌榆钱：把榆钱洗净，用盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等拌一下就可以吃了。
2、榆钱粥：将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5～8分钟，加适量调料即成。
3、榆钱窝头：先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。
4、蒸榆钱：将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
5、包饺子：将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以。
榆钱怎么做好吃？经过以上内容我们了解到榆钱的做法，喜欢吃榆钱的朋友可以按照以上做法做出榆钱美食，榆钱的做法多种多样！