牛轧糖保质期有多久
编辑：洁洁 发布时间：2022/4/1 10:07:27 浏览次数：1172 信息分类：
休闲食品百科
牛轧糖大家喜欢吃的休闲零食，牛轧糖，奶香浓郁，美味零食，现在越来越多开始自己做牛轧糖，但是牛轧糖保质期大家可知道，牛轧糖保质期有多久？下面大家一起了解一些吧！
牛轧糖保质期有多久
得看你做的是什么糖，什么条件下保存。牛轧糖之类的一般情况下放冰箱冷藏大概能保半个月吧，硬糖会更长一些，但因为是手工的，保质期是比不上工厂里生产的。建议是如果做的少，尽快吃完吧。
在家怎么做牛轧糖
方法一
材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水，不然糖很快就凝固了）
5、加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。
小提示：
1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。
2、用电动搅拌机，手动的话，速度不够快，糖很快凝结，做起来十分费力。
3、煮糖浆的时候如果不到143度，做好的糖会比较软。
方法二
材料：细糖200g，麦芽糖400g，水150g，盐5g，蛋白60g，奶油150g，奶粉150g，花生400g
做法：
1、将材料1一起熬煮，另外，将蛋白打发，等材料1煮至140℃时，倒入打发的蛋白中，倒的时候稍微拉高，让糖液成为一直线，冲入蛋白中。
2、依序加入材料3、4、5拌匀后，趁热倒入平盘中压实。
3、等到冷却后，就可脱模，并分割成小块。
牛轧糖保质期有多久？经过以上内容我们了解到牛轧糖保质期，牛轧糖保质期时间不能过长，建议大家现做现吃，避免坏掉，想要了解更多关于牛轧糖信息，请继续关注火爆休闲食品招商网【6888.TV】
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