鸭脖怎么做好吃，鸭脖的做法
编辑：洁洁 发布时间：2022/4/16 10:12:40 浏览次数：345 信息分类：
食材食谱
鸭脖子属于酱汁类食品，是一道开胃、而且和啤酒更配哦，很多人喜欢吃鸭脖，那么，鸭脖怎么做好吃？下面介绍给大家鸭脖的做法！
鸭脖怎么做好吃
一、麻辣鸭脖
材料
鸭脖子250克卤水料：八角3枚、草果1个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量
做法
1、用流动的清水冲洗鸭脖子。
2、锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
3、加入高汤烧开，高汤没过鸭脖子。
4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。
5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水。
6、加盖转小火将卤水熬制1个小时
7、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时
8、将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开，卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分。钟即可。
二、卤水鸭脖
原料
鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。
做法
1、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，氽煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干；
2、锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸；
3、将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。
三、酸菜焖鸭脖
原料
鸭脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、葱15g、干辣椒7个、老抽3ml、生抽5ml、黄酒5ml、盐3g、腐乳5g、食用油适量、高汤适量。
做法
1、鸭脖入冷水锅焯一下，洗去浮末，切成小段。
2、炒锅烧热，放油，下葱、姜、蒜、辣椒煸香。
3、倒入酸菜翻炒。
4、放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀。
5、倒入高汤、加入腐乳大火烧开，盖上锅盖，小火焖至汤汁收干，加盐调味炒匀出锅。
四、酸菜焖鸭脖
原料
鸭脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、葱15g、干辣椒7个、老抽3ml、生抽5ml、黄酒5ml、盐3g、腐乳5g、食用油适量、高汤适量。
做法
1、鸭脖入冷水锅焯一下，洗去浮末，切成小段。
2、炒锅烧热，放油，下葱、姜、蒜、辣椒煸香。
3、倒入酸菜翻炒。
4、放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀。
5、倒入高汤、加入腐乳大火烧开，盖上锅盖，小火焖至汤汁收干，加盐调味炒匀出锅。
五、孜然鸭脖
原料
鸭脖调料：料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、葱、姜、八角、白糖。
做法
1、鸭脖洗净，倒入少许料酒，生抽，嫩肉粉，腌制30分钟；
2、锅中倒油，油热后，将准备好的葱、姜、八角倒锅中爆香
3、开中火，倒入腌制好的鸭脖；
4、翻炒5分钟
5、倒入热水，使水没过鸭脖；
6、大火烧开后，小火煮50分钟；
7、放入白糖，并加少许鸡精；
8、锅中汤汁完全干后，倒入孜然粉调味即可。
鸭脖怎么做好吃？经过以上内容我们了解到鸭脖的做法，大家可以按照以上鸭脖做法，做出美味鸭脖佳肴，想要了解更多鸭脖信息，请继续关注火爆休闲食品招商网【6888.TV】！
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