从散装到货架,看新老争食的花生如何拿捏消费者?

编辑:娜娜  发布时间:2023/12/6 9:43:21  浏览次数:97   信息分类:休闲食品百科

带壳、卤煮、油炸、裹衣、脱油、花生+……,它可以是大人的下酒菜,也可以是孩子的小零食。

集辣、咸、香、脆于一身的花生,从七八十年代的散装到现如今的开袋即食,已经成为了众多消费者钟爱的零食之一。

数据显示2021年国内种子及坚果炒货市场规模为1512亿元;预计籽坚果在坚果炒货销售中占比约35%,其中花生休闲食品市场规模约238亿,2025年预计花生休闲食品市场规模超300亿。

从油炸花生到脱油花生、带壳花生、裹衣花生再到卤煮花生,每种产品都经过不同的原料选择、形状设计和工艺创新。

不同于之前的佐酒群体,年轻消费者的加入让这类零食的需求出现了很大的变化,现在的花生逐渐变得日常和普遍起来,而且也吸引了不少品牌的关注。

来自山东黄飞红“麻辣花生”和春旺的“油炸花生”,来自四川的百世兴的“酒鬼花生”,来自河南的兴盛德“麻辣花生”,以及来自广东傻二哥的“小酒花生”和浙江老街口“蒜香花生”……

从如今的休闲食品市场来看,消费者主要受到了“种类口味丰富”“开袋即食”“口感好”的吸引力,这也促使花生更多地走向了零食化。

一方面,花生作为名气较高的坚果之一,还有着很大的发展空间。这得益于消费者对花生的关注度,以及国内较好的原料基础。

我国作为世界上较大的花生生产国,花生总产量占世界的40%,花生当之无愧算得上中国人的“全民零食”。目前种植分布于黄河流域、长江流域、东南沿海、黄土高原、东北、云贵高原和西北等地。

从供应链的角度来说,凭借可观的花生产量,国内其实有着很好地发展花生产业的基础,对于品牌来说开发各式各样的花生产品也是一个很大的优势。

而且面对当下热度较高的坚果市场,逐渐吸引了越来越多品牌的进入,花生作为兼具发展基础和发展潜力的一个市场,很容易受到品牌的关注。

另一方面,由于花生零食的生产工艺相对成熟,产品原料简单,且缺乏明显的技术壁垒,这驱使了市场上出现了大量的小厂家竞争。

综合性头部品牌如三只松鼠、洽洽、甘源虽然在产品布局上占据一定地位,但其市场份额并不高。

相比之下,春旺、傻二哥、兴盛德、春旺、百世兴等区域强势品牌凭借多年的发展和优质的产品赢得了广大区域消费者的喜爱与信赖。与此同时,一些新进入者和小品牌则凭借低价策略成功地占据了部分市场份额。

就拿春旺来说,该公司充分利用山东大花生的产地优势,发展以花生产业为核心、花生种植研发服务为延伸、食品加工为龙头,形成集研发、种植、加工、营销为一体的花生全产业链,口味有咸味、麻辣、小鱼、小虾、芥末、海苔、蒜香、蜂蜜、黑胡椒、咖喱味等,目前已与6家航空公司达成合作。

整体而言,花生休闲食品市场的竞争格局较为激烈。在这个市场中,不仅存在价格竞争和品质竞争,还有着激烈的渠道竞争和品牌竞争。

各品牌在不断寻求创新和突破的同时,也需要具备强大的市场洞察力和营销策略,以在激烈的竞争中脱颖而出。同时,消费者的需求和偏好也在不断变化,这为市场的竞争增添了更多的变数和挑战。

在花生零食市场快速发展的基础上,该市场呈现出健康化、品牌化、功能化、场景化、口味多元化以及消费层级化的趋势。

越来越多花生创新产品的出现,不仅进一步丰富了花生市场,而且也为消费者提供了更多的选择空间。在此情况下,相对来说也让花生能够获得更多的关注和选择。(来源:零食快报)

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