近期，卫龙发布了2023年全年财报：营收和净利实现双增长，其中营业收入48.72亿元，同比上升5.2%；归母净利润8.8亿元，同比上升481.9%；经调整净利润为9.7亿元，同比增长6.3%。
但是亮眼业绩背后，2023年卫龙辣条的销量反而从22年的15.06万吨下降到了12.44万吨，同比减少17.4%。
这也导致针对辣条的讨论声浪愈演愈烈，其中诸如“年轻人不爱了”、“卖不动了”、“涨价”的论调占据声音主流，那么辣条真的卖不动了吗？
根据弗若斯特沙利文资料显示，辣条市场规模预计在2026年增长至近700亿元。辣条的增速甚至快于整个休闲零食行业，2016-2021年，休闲零食增速为6.1%，辣条增速为9.4%。2021-2026年，休闲零食增速约6.8%，辣条增速为8.9%。
辣条的增长速度之快、发展势头之猛确实令人瞩目。作为休闲零食行业的扛把子，辣条凭借其麻辣、甜咸与油香的口味、带有嚼劲的口感和块、丝、片、棒、丁……的百变形状。征服不少消费者的味蕾，成为了他们休闲时光的首.选。
据马上赢线下零售监测网络中的相关数据，辣条在2023年的休闲零食市场中占据了3.94%的份额，接近饼干、糖果、薯片等传统热门休闲零食市场份额的三分之一。
在此需求之下，市场上已经涌现了很多辣条品牌。企查查数据显示，我国现存辣条相关企业3765家。
2017年到2020年，国内每年新增辣条相关企业的数量不断增加，从226家到870家，2021年国内新增辣条相关企业565家。
从辣条市场的品牌来看，近几年数量呈现快速增长，其中不乏大品牌的身影如卫龙、麻辣王子、良品铺子、飞旺、贤哥、顾湘、思乡山等，整体来说，国内辣条市场呈现出了百花齐放的状态。
值得一提的是，品牌的增加虽然带来了更为激烈的竞争，但是也让辣条市场实现了进一步发展，在一些具备知.名度的品牌的助力之下，得以增加辣条的曝光度和关注度。
从辣条市场来看，健康化趋势十分明显，一方面符合了不断增长的健康需求，另一方面则迎合了品质期待，出现这两大趋势其实并不令人意外。
随着健康意识的提升，消费者对健康食品的需求和偏好呈现快速增长。有调查显示，中国消费者查看食品营养成分表的频率远远超过三年前的频次。换句话说，食品在宣传时如果突出“健康”卖点，也会更容易打动他们。
如今健康追求逐渐体现在了日常饮食的方方面面，对于辣条来说，健康化也是其重要的发展趋势之一。虽然提起辣条产品，刻板印象里都是“不健康的”。
为了一改刻板“多盐多油多添加剂”的认知，很多辣条企业正在着手做“三降”，希望通过降低产品中糖、油、盐，迎合消费者健康需求，提升品质的同时保持口感。
随着辣条行业标准的出台，也对辣条的油、盐、食品添加剂等作出了新的规定，新的行业标准更加倡导“减油减盐”以及“健康辣条”。
例如，麻辣王子在传承辣条麻辣味的基础上，不断健康升级，对产品进行“四减三加”，引.领辣条行业不断撕掉负面标签，实现产业蝶变；
三健乐推出的益生菌辣条，在经典的辣味辣条添加了复合灭活益生菌粉，不仅能感受到辣劲的刺激，还能享受到益生菌带来的健康之乐，既满足了消费者对美味的向往，又迎合了消费者对健康的需求。
值得一提的是，辣条除了在原料方面的提升之外，也在努力玩出新的花样。
其中，卫龙推出的脆火火，创新切入辣味膨化食品赛道，主打一个“脆爽”的全新体验，其青柠味的独特口感与新颖创意，成功打破常规零食界限，为消费者营造出了耳目一新的味觉享受；
佳龙推出系列以糯米粉为原料的麻辣制品，创新研发加入糯米粉，精制配比云贵高原辣椒、“大红袍”花椒、湖北武穴优质菜籽油等原材料，使辣条口感更加软糯弹牙，风味糯麻糯辣、辣而不烈。当前有糯辣条、糯辣片、糯面筋三种规格产品，满足消费者多种需求。
在激烈的市场竞争中，辣条一方面通过自身特点占领消费者心智，另一方面还在产品配方开发中寻求新的可能。辣条作为休闲食品市场中必不可少的品类，未来又将以何种方式迎来下一波增长，让我们期待它在未来的表现！（来源：零食快报）