卤蛋可以保存多久,卤蛋保存时间

编辑:洁洁  发布时间:2021/12/15 10:48:43  浏览次数:20   信息分类:休闲食品百科

卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎,那么,卤蛋可以保存多久?下面介绍会给大家卤蛋保存时间。

卤蛋可以保存多久

看环境温度,夏季是两天左右。冬季三到5天不等,不过尽早吃掉。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴,吃新鲜的,时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质,长期积累下来对身体不好。如果你的卤蛋想延长保存时间的话,建议密封,一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的,去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右,要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破哟。有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行,每次吃一定要加热消毒就好啦。建议尽早吃完呀!

卤鸡蛋的做法

卤水配料:八角3粒、小茴香3茶匙、花椒3茶匙、甘草八片、桂皮二片、草果2~3个、陈皮1~3片。水、盐、酱油各适量。

卤水制作:将各种配料清洗干净。放材料入锅中,加入半锅清水。大火烧开后小火熬制,颜色变黑出香味即可。(一般2~3小时)将要卤的材料放进卤水中,大火烧开后用中火煮至软烂进味。如口味较重,煮好后可泡在卤料中数小时,味道更浓厚。

卤鸡蛋制作:将鸡蛋放入冷卤水中,用中火煮15分钟。再将鸡蛋的壳敲碎一小部分,在卤水中泡5小时以上。在卤鸡蛋的时候,可放进花生一起煮、泡,味道也非常爽口。

做卤鸡蛋的技巧

1.所有的调料可以放在纱布包或滤纸包中,这样滤渣会很方便。

2.做好的卤水汁冷藏可以保持7天,如果长时间不用的话,滤掉渣子后冷冻可以保存3个月。

3.自制卤水汁的好处除了安全卫生之外,还可以根据自己的口味添加调味料,其中八角和桂皮是必不可少的。

4.鸡蛋很容易上色入味,如果还需要卤制其它的食材,则要适当地延长浸泡的时间。

卤蛋可以保存多久?经过以上内容我们了解到卤蛋保存时间,注意卤蛋时间不宜过长,大家注意卤蛋的保存时间,避免坏掉!

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