菠萝为什么要泡盐水，菠萝泡盐水多长时间
编辑：洁洁 发布时间：2022/3/3 11:23:18 浏览次数：317 信息分类：
饮食指南
菠萝，酸甜爽口，滋味诱人，菠萝春季吃水果，大家在小摊上买菠萝的时候，会发现菠萝他们都是盐水泡着，那么，菠萝为什么要泡盐水？菠萝泡盐水多长时间？
菠萝为什么要泡盐水
因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质，直接食用，会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力，用盐水泡过菠萝后，可以有效的抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜。
菠萝泡盐水多长时间
菠萝泡盐水大概浸泡半个小时左右就行，这样可降低酸味，提高甜味，吃起来口腔也没有刺痛感。浸泡的时候将菠萝切成块或者是片状，不要整个将菠萝放在盐水中。等浸泡完之后还要用凉白开冲洗一些，否则表面的盐水吃起来会有咸味，会影响口感。
菠萝怎么吃
生吃菠萝：把菠萝皮削掉，特别注意将嵌入果肉中的“钉”剜出干净，切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，还会使菠萝味道变得更加甜美。另外，生吃菠萝不宜空腹吃，因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁。而饭后半小时再吃菠萝，可以帮助消化。
熟吃菠萝：去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃，也可做成各种各样的菠萝美食。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性，到100℃时，90％以上被破坏；
经过以上内容我们了解到菠萝为什么要泡盐水，菠萝泡盐水多长时间，大家在吃菠萝的时候要选择把菠萝泡一下再吃！
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