凤梨是菠萝吗？菠萝为什么扎嘴？

编辑：娜娜　　发布时间：2023/11/2 10:35:18　　浏览次数：468　　　信息分类：休闲食品百科

菠萝，是凤梨科凤梨属的一种多年生草本植物，岭南四大佳果之一，现在广泛栽培于广东、海南、云南、台湾等地。“中国菠萝看广东，广东菠萝看徐闻”，全国每3个菠萝，就有1个来自广东省湛江市徐闻县。菠萝口感清爽、酸甜、多汁，果香浓郁、鲜美，且富含维生素、糖类、有机酸、矿物质、纤维素等营养物质，深受消费者喜爱。

一、凤梨是菠萝吗？

从植物学分类来讲，凤梨就是菠萝，如同土豆和马铃薯、番茄和西红柿一般，只是不同地方的称呼有所不同。有人会从叶片有无锯齿、果眼深浅、需不需要泡盐水等方面进行区分，但这些实际是不同菠萝品种的形态口味有差别而已。但从市场销售角度分析，为区分叶片无锯齿、果眼浅、直接吃、不“扎嘴”的“无眼菠萝”，市场上一般将这一品种称之为凤梨。

二、菠萝为什么扎嘴？

菠萝扎嘴的原因有多个方面。首先，菠萝中含有菠萝蛋白酶，其可以与口腔粘膜上的蛋白质相互作用，产生刺痛的感觉。

三、菠萝怎么挑选？

首先看外形，果形圆而胖，果叶长而茂盛，果眼大而稀疏，说明菠萝发育良好、果肉饱满；其次看果实，果肉柔软有弹性、香味浓郁，果皮颜色亮黄有光泽，说明成熟度刚好；然后看果蒂，发白或发黄且略带湿润，说明刚摘不久，是新鲜菠萝。