煮熟的粽子不粘怎么回事，煮熟的粽子不粘怎么办
编辑：洁洁 发布时间：2022/5/9 9:52:08 浏览次数：974 信息分类：
休闲食品百科
端午节脚步越来越近，端午节家家户户都会吃粽子，它的口味比较丰富，吃起来软糯可口，味道很不错，但是，发现煮熟的粽子不粘怎么回事？煮熟的粽子不粘怎么办？
煮熟的粽子不粘怎么回事
1.大米的种类
粽子之所以不那么粘，可能是因为他们不选糯米，而是选其他品种的大米或品质较差的糯米。用这些品种做的粽子不是很粘。
2.浸泡时间
一般在制作前，会用水浸泡糯米，有助于糯米吸收大量水分，打破糯米中的米细胞，从而使糯米中的粘性成分得到充分释放。如果浸泡时间不够长，糯米的粘性释放不彻底，所以做出来的粽子可能粘不住。
3.包不紧
如果粽子在制作过程中包装不严密，在蒸煮过程中容易煮散，这会使糯米失去一定的粘度，导致粽子的粘度降低，甚至失去粘度。因此，建议在包粽子时尽量拉紧粽子的绑绳。
4.火候还不够
煮糯米要花很长时间。如果蒸煮过程中热量不够或时间太短，糯米很难完全煮熟。因此，这个时候粽子不会粘。建议在做粽子的时候要掌握炎热的天气。
煮熟的粽子不粘怎么办
只能放锅里面再多煮一段时间了。
1.不同种类的大米做不同的糯米粽子，尽量选择粘的、品质好的糯米。
2.做粽子需要的糯米需要提前泡一段时间。在浸泡时间内，糯米会吸收过多的水分，从而打破糯米的细胞，释放出糯米的粘稠成分。当黏性释放比较彻底时，粽子米就会反映出它的黏性。
3.粽子包装不严密，在烹调过程中容易分散，这会使粽子发粘。因此，填充材料应填塞并用绳子绑紧。
4.煮粽子时，要掌握好火候，煮久一点，建议不少于3小时。
煮熟的粽子不粘怎么回事？煮熟的粽子不粘怎么办？经过以上内容我们了解到煮熟的粽子不粘的原因，大家可以参考一下，避免出现煮熟的粽子不粘。
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