端午节北方和南方粽子的区别
编辑：洁洁 发布时间：2022/5/26 9:37:32 浏览次数：355 信息分类：
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端午节常见的习俗就是吃粽子，在端午节当天粽子是少不了的，因为饮食习惯不同，北方和南方吃粽子也有区别，下面介绍介绍给大家端午节北方和南方粽子的区别。
端午节北方和南方粽子的区别
1、馅料不同：
南方：馅料丰富，咸主打。北方：红枣豆沙，甜甜的粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣，有的还用豆沙或果脯，为了增加甜度，有的还会加上白糖。
2、形状大小不同：
单看形状，南方粽子就显得多姿：三角形、火炬形、锥形、方形，外表的玲珑先吊足你的胃口。北方粽子个头有大有小，但一般不会小于小女孩的拳头，形状为斜四角形或三角形。
3、重视程度不同：
由于端午节是纪念屈原的，而屈原又是南方人，因此南方过端午包粽子就比较隆重，北方人就喜欢挂艾叶，吃点鸡蛋、粽子、绿豆糕就了事了。而南方除了吃外，要，要赛龙舟、舞狮舞龙、祭祖等。就粽子来说，南方的偏咸，北方的偏甜。
粽子的种类
1.广东裹蒸粽子
广东裹蒸粽子可以说是南方饺子的代表。做法有100多种，其中以肇庆蒸饺为出名。包裹蒸粽子虽然叫“包蒸”，但实际上并没有蒸熟的，是煮熟的。宗野采用当地特有的冬叶和水生植物，外观做成金字塔形、条形、三角锥等形状。将猪肉、绿豆、五花肉、香肠、咸蛋黄等放入里面。出锅后，五花肉完全煮熟成脂肪，被糯米吸收。
2.四川辣粽子
四川人喜欢吃辣，所以连粽子都辣。四川辣粽子多以花椒粉、四川盐、味精和少许腊肉包馅，煮熟后用炭烤。这种辣粽子外皮酥脆，馅料软糯，口感辛辣，风味非常独特，是流传千古的四川名小吃之一。
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