费列罗巧克力怎么保存
编辑：洁洁 发布时间：2021/8/31 11:02:12 浏览次数：412 信息分类：
休闲食品百科
巧克力是情人节必备的礼物之一，对于收到巧克力的妹子而言，巧克力的保存是一个问题，因为很多女生担心吃多了巧克力会长胖。那么，费列罗巧克力怎么保存？费列罗巧克力可以放冰箱吗？
费列罗巧克力怎么保存
保存巧克力千万别冷冻。
会使巧克力凝结水雾，影响口味。
虽然巧克力不容易腐败，但是当温度到了20℃，里面的可可脂的成分就会融化并且开始分离，再次变冷时会在表面凝结一片白色的霜状物质，影响风味。所以，保存巧克力放在温度为12-18℃的地方，避开光、水和异味。在这样的条件下，巧克力内的油脂结晶可以保持稳定，产品坚实带有脆性，外表保持光亮的色泽。贮藏时间一般可达到4个星期以上，优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放时间更长一些。
保存时，首先要把巧克力使用锡箔纸包好。其次，环境保持干燥，相对湿度为65%。空气内水汽对巧克力质量的影响很大，特别贮藏时间较长，没有达到密封的巧克力制品很容易出现所谓的霜化现象，甚至吸收水汽后变质。
巧克力的贮藏条件
巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，重要的是温湿度的控制。
巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。
打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。
巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下，可能会出现灰白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙。
保存得宜的话，纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久，也许口味无异，但会比较不容易融化。
费列罗巧克力怎么保存？通过以上内容我们了解到费列罗巧克力的保存方法，大家可以参考一下，想要了解更多，请继续关注休闲食品百科栏目！
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