在众多休闲零食里，奶酪作为近年来消费者口中讨论的比较火热的话题，逐渐登上高销量的宝座。
而在奶酪中，以妙可蓝多、奶酪博士、妙飞、百吉福、淘吉等为代表的奶酪零食，受到了一众消费者的热情追捧。
“奶酪零食化”趋势愈演愈烈。中国奶业协会发布的《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案（2023-2025年）》显示，目标到2025年，实现全国奶酪产量达50万吨，全国奶酪零售市场规模将突破300亿元。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示：奶酪市场已经进入一个全面、多维化的节点，进入了产销两旺的周期，也进入了一个高速增长、高速发展、高速扩容的红利期。随着奶酪赛道逐渐拥挤，奶酪的应用场景也进入了一个全面、多维化的节点。
奶酪作为新兴的细分奶制品，以其独特的风味和营养价值，逐渐受到消费者的青睐。
尤其是奶酪棒，凭借其方便食用和口感好的特点，成为了儿童和家庭喜爱的食品。从这一方面来看，儿童奶酪棒占据了大部分奶酪企业的营收大半。
然而，随着消费者对食品健康和营养的关注度提高，单一品类的市场风险也在逐渐增大。所以各大品牌在巩固核心单品业务的基础上不断破圈，发力成人奶酪消费市场，以期打造第二增长曲线。
包括蒙牛、伊利、光明等在内的乳企纷纷下场，可见这一市场对品牌产生了很大的吸引力。
随着奶酪市场中品牌的增加，市场竞争逐渐变得激烈起来，品牌都努力想要在奶酪市场中占据一席之地，在产品上做文章可能就成为了重要。在此基础上，新口味、新品类的出现可能是个开发方向，这也成为了品牌用来吸引消费目光的方式。
比如“奶酪第.一股”妙可蓝多日前上新佐酒奶酪拼盘，三款奶酪新品同时搭配南非甜辣椒，以“下酒”作为主要卖点，拓展更多奶酪消费场景。
此次推新，妙可蓝多再次将目光瞄向成人奶酪市场。新品瞄准成年消费群体饮酒这一消费场景，以“下酒”作为卖点，进一步拓宽了奶酪的食用场景，迎合了消费者对于奶酪多元口感的消费需求。
奶酪博士从母婴群体出发，坚持“高品质、高营养、高标准”的产品核心开发理念，用专业和对产品的要求清晰地传递产品价值，注重精细化构筑一条核心消费人群的流量“护城河”，进一步筑牢了品牌竞争壁垒。
奶酪博士自主研发的中国品牌小方奶酪更是开启了奶酪全年龄段，其独特的口感和丰富的味道赢得了众多消费者的喜爱；
淘吉的“一口奶酪”从口味出发，带来了新品类。在传统奶酪零食的基础上推出了椰椰芝士味、芝芝香橙味、杨枝甘露味、缤纷莓果味等四种主流口味混搭，成功让优质水果与奶酪零食相结合。
目前，奶酪市场的利好并不少，不仅能够强化消费者对于奶酪的营养、健康认知，而且也在为奶酪拓展新的消费场景，为奶酪市场的发展带来助力。另外再加上消费意识的变化，也为奶酪提供了新的发展机遇。
当场景化成为一种新的消费风潮，奶酪零食试图从细分人群和细分场景进行切入，不管是乳企品牌的布局，还是年轻人的主动选择，都吸引越来越多品牌下场，奶酪零食都在以前所未有的速度占领着家庭健康市场。（来源：零食快报）