零食圈,蔬菜制品寻觅消费者味蕾

编辑:娜娜  发布时间:2024/5/30 10:34:03  浏览次数:191   信息分类:休闲食品百科

蔬菜制品一直以各种形态出现在休闲食品市场,品牌们想让消费者“变着法儿”多吃菜。正餐吃不够蔬菜,就需要更多加工蔬菜制品是大城市许多人的生活写照。目前,蔬菜制品也正在寻找餐桌以外的新舞台,比如零食圈,2023年,卫龙蔬菜制品所得收入增长为21.19亿元,占公司总收入的43.5%;良品铺子卖“藕”,2022年卖了374万包。中国蔬菜汁市场预计从2020年的51.28亿美元增至2027年的92.78亿美元,复合年增长率为8.84%。

蔬菜制品趋于多元

提到蔬菜制品,绕不开增长中的蔬菜汁。

2021年全球果蔬汁市场规模为1316.2亿美元,预计2022年至2030年将以6.3%的复合年增长率增长。诞生于1933年的可果美(KAGOME)番茄汁,是蔬菜汁历史上重要的里程碑。可果美和伊藤园,是日本具有代表性的果蔬汁两大品牌。在国内,农夫山泉子品牌农夫果园,将番茄、胡萝卜等蔬菜带入饮料领域,推出不同风味的复合果蔬汁。养乐多2023年推出了青汁+羽衣甘蓝汁的混合饮料,并加入果汁调整风味。还有一些看起来更像饮料的蔬菜汁。例如美国品牌Beam推出的饮料“Greens On The Go”,由十种有机果蔬制成,包括黄瓜汁、芹菜汁、西兰花、羽衣甘蓝、菠菜、橙子、香蕉、木瓜、香菇和菊芋。

近年来,随着消费者需求的不断多元化,在蔬菜汁以外,品牌也推出了更多样化的蔬菜零食。

日本推出的卡乐比蔬菜片含有青椒、菠菜、胡萝卜、南瓜、西红柿等多种蔬菜,可以从颜色分辨不同蔬菜。美国品牌8GREENS推出每日蔬菜棒棒糖,产品加入8种绿色蔬菜原料,包含菠菜、羽衣甘蓝、小麦草、芦荟、大麦草、蓝绿藻、螺旋藻和小球藻,为热带柑橘风味。百草味推出的九蔬小饼,将青梗菜、芹菜、西蓝花、西红柿等9种蔬菜融入面团中,利用烤炉烘烤,制成2毫米的轻脆小饼干。

国内零食的卤制品赛道,有一席之地属于蔬菜。例如,良品铺子的卤藕销售规模超亿元。除了藕、金针菇、土豆片这些卤菜,以及较新的魔芋爽、海带等。2023年,魔芋爽已经成为卫龙第二大产品,也是业绩的第二增长曲线。

国内还有更多有地方特色的蔬菜零食。比如折耳根被做成零食售卖,有麻辣、椒盐、烤肉等多种风味。同样常见于餐饮店的贡菜,如今已经被做成带有零食属性的即食产品,川湘咸辣,从材料到调味,颇具特色。

除了咸味辣味零食,甜味蔬菜也可以有自己的高颜值零食,比如有多个品牌在售的零食马蹄(荸荠)。百草味冰糖脆马蹄在某电商平台获得了超过10万条消费评价。(来源:中国食品报)

关注火爆休闲食品招商网公众号

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • *留言内容:
  • *验证码:

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

上一篇:蔬菜零食上限在哪儿

下一篇:樱桃洗好隔天可以吃吗