蔬菜零食上限在哪儿

编辑:娜娜  发布时间:2024/6/1 10:40:27  浏览次数:186   信息分类:休闲食品百科

尽管我国食物越来越丰富,但居民的饮食营养结构失衡仍需重视。国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长田建新表示,我国人均蔬果等摄入量与推荐量存在较大的差距。

在人均蔬果摄入量少的大背景下,中国蔬菜加工市场增长迅速。2017年,中国蔬菜加工市场规模约为7000亿元,2022年市场规模约为9800亿元,2017-2022年复合年增长率约为6.9%;加工相关产品产量约为1.4亿吨,同比增长约2.9%;加工产品市场均价由2015年的6000元/吨,上涨到2022年的7400元/吨。

对于大城市居民而言,工薪族白天时间紧张,午餐较短的就餐时间,使许多人的午餐通过餐厅中的预制菜解决。重庆市南岸区政府发布的《预制菜食用指南》,就提议预制菜二次加工搭配新鲜蔬菜,以及食客食用预制菜时搭配生食蔬菜。而除了工薪族,儿童挑食偏食,不爱吃菜,也是父母时常遇到的问题。怎样让儿童多吃蔬菜,蔬菜零食上场的时候到了。

除了午餐,早餐同样也是缺菜重灾区。中国营养学会营养健康研究院发布的《早餐营养白皮书》显示,我国居民早餐食物结构种类较单一,多以馒头、包子、粥、油条、鸡蛋等传统早餐食物为主,新鲜蔬菜、水果、乳制品摄入较少。受传统饮食习惯影响,我国居民早餐中食用蔬菜水果的比例较低,仅42.4%,而以谷薯类食物为主的比例则达到89.4%。(来源:中国食品报)

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