冰糖葫芦的山楂是生的还是煮熟的
编辑:娜娜 发布时间:2024/11/11 10:24:21 浏览次数:9 信息分类:
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冰糖葫芦是生活中比较常见的一种传统小吃,它的做法比较简单,吃起来酸甜可口,口味丰富,深受人们喜欢,很多人都会在家做冰糖葫芦,尤其是女性朋友们。冰糖葫芦一般都是用山楂做的,通常直接用生山楂做,不需要提前煮熟。
冰糖葫芦的山楂是生的还是煮熟的
做糖葫芦直接用生的山楂,不用把山楂煮熟。
一般来说,不必煮糖葫芦。把洗干净的山楂包在融化的糖里。如果山楂煮熟了,就会变得很软很烂。味道不会那么好,而且会变酸。因此,zui好不要煮,而是直接用洗好的山楂。
冰糖葫芦的做法
第.一步:把山楂洗净,擦干水分。如果你不喜欢山楂籽,你可以在这个时候把它去掉,然后用竹签把山楂穿上。不要在竹签上串太多。一般来说,三到五串就足够了。那时,要让所有的山楂在锅里均匀地涂上薄薄的糖是不方便的。
第二步:将水和白砂糖一起倒入锅中,同时搅拌融化,完全融化后用大火煮开,然后转小火慢慢煮开。这个时候不要再搅拌了,因为它很容易使糖沙,影响后来冰糖葫芦的口感和颜色。
第三步:糖浆煮成大气泡后,继续煮。过了一会儿,你可以看到大气泡变成小气泡,慢慢变成焦糖色。这时,我们可以用筷子蘸一点糖浆,冷却,然后自己咬。如果它很脆,不太粘,这意味着我们的糖浆煮得很好。将我们的山楂串放入糖浆中,迅速用一层糖浆包裹,或者用勺子旋转山楂丝,同时以恒定的速度将糖浆倒在上面,然后将其放在一个没有水的干净盘子中。糖浆凝固后,你就可以吃了。
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