用电饭煲怎么蒸蛋糕？电饭锅蛋糕正确做法
编辑：素萍 发布时间：2025/11/19 14:17:13 浏览次数：308 信息分类：
食材食谱
这几年电饭锅蛋糕可以说是火遍全网，看似简单，但很多人却一次又一次的失败了。失败原因其实在于，每家的电饭锅功率不一样。那些抛开功率跟你说一个固定加热时间的，都是耍流氓。今天给大家分享电饭锅蛋糕正确做法，按照这个做法，想翻车都难。
准备食材：5个鸡蛋，70克白糖，85克低筋面粉，15克玉米淀粉，70克牛奶，40克食用油
1，用到的所有容器工具都要确保无水无油。准备5个新鲜鸡蛋，把鸡蛋先打入小碗中，确保没有散黄的，再放在大碗里，进行蛋清蛋黄分离。蛋清里不要掉蛋黄，不然很难打发。
2，蛋黄加入30克白糖，70克牛奶，40克食用油，尽量选择味道淡的玉米油，没有就随便吧，我用的就是花生油，不影响成败。先用筷子搅匀了，再加入85克低筋面粉，划Z字搅拌均匀，没有低筋面粉的，就普通面粉和玉米淀粉，按4:1的比例调配就行了。
3，蛋清里加几滴白醋去腥，再放白糖40克，口感微甜。打蛋器高速打至有明显纹路，再放15克玉米淀粉，这样蛋白更稳定更容易成功。先手动搅两下防止淀粉飞溅，再开打蛋器打发到提起来有小弯钩，插筷子不倒就行了。
4，铲两铲蛋白糊放蛋黄糊里，快速翻炒切拌混合均匀。这个时候开电饭锅预热3分钟，什么键都行我是直接按煮饭键空锅预热的。搅拌均匀再倒回蛋白霜里，像炒菜一样抄底翻拌均匀，等两个面糊混合均匀了，3分钟也就预热好了。
5，电饭锅我没有刷油，想刷油的就刷锅底，四周的内壁一定不要刷，不然蛋糕就抓不住膨胀不起来了。从高处倒入电饭锅，再轻震两下
重点来了，电饭锅是605瓦的，第1次加热20分钟，保温10分钟，保温结束摸了一下还粘手。第2次继续加热5分钟保温5分钟，还是沾手。第3次加热5分钟保温5分钟，还有一点点轻微沾手，我又加热3分钟保温5分钟。4次一共加热33分钟，终于不沾手了，不粘手就是熟了。
好了，祝大家都能轻松搞定电饭锅蛋糕。可以点赞收藏起来，下次想吃不会做还能找到我！
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