猪肝怎么洗才干净

编辑:洁洁  发布时间:2022/1/12 10:17:13  浏览次数:11   信息分类:饮食指南

猪肝大家都不陌生,猪肝是不错的食物,很多人喜欢吃猪肝,但是猪肝不宜清洗,清洗不干净做出猪肝不要吃,那么,猪肝怎么洗才干净?

猪肝怎么洗才干净

1、平时清洗猪肝时,应该先把猪肝放到清水下,反复冲洗,它表面的脏东西全部冲洗干净以后,再把它放到盆中,加入足量清水,放入少量白醋,调匀以后浸泡浸泡时间应该在30到40分钟之间。

2、用清水加白醋浸泡过的猪肝,取出以后,还要放到流水下,反复冲洗多次,在洗干净以后,要把猪肝用刀切成薄片,放到盆中,再用流水冲洗,直到猪肝中不会有血水渗出,才能把猪肝中残留的毒素全部去掉。

怎么洗猪肝又快又干净

1、平时有些人想吃猪肝时,没有太长时间用来浸泡,这时可以把猪肝的外表清洗干净,直接切成片状,放到流水下冲洗,洗到没有血水渗出以后再加入适量的白醋,浸泡十分钟左右,取出以后用清水冲洗干净,也能让洗好的猪肝变得特别干净。

2、在清洗猪肝时,除了可以加入适量白醋,放入适量的面粉,也能让猪肝洗的特别干净,再加面粉时,应该把猪肝洗净以后,切成片状,然后在清水中调入适量面粉,这时盆中的面粉水具有很强的吸附性,会爆猪肝中的有毒物质吸附到水中,猪肝用面粉水浸泡五分钟以后取出用清水洗净就可以。

猪肝的挑选方法

首先,大家要清楚的一点就是,猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。其中前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。

1、粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。

2、麻肝:反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。

3、石肝:色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。

4、灌水猪肝:色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压迫处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,做熟后县委差,未经高温亦带有细菌,不利于健康。

5、病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡。倘不是整个的,卖者挖除后,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因打汤、小炒加热时间短,难杀死细菌,食后有碍身体健康。

猪肝怎么洗才干净?以上内容就是介绍给大家猪肝的清洗方法,大家可以按照以上方法来清洗猪肝,可以让猪肝清洗的干干净净!

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