猪肝怎么洗才干净
编辑：洁洁 发布时间：2022/1/12 10:17:13 浏览次数：1175 信息分类：
饮食指南
猪肝大家都不陌生，猪肝是不错的食物，很多人喜欢吃猪肝，但是猪肝不宜清洗，清洗不干净做出猪肝不要吃，那么，猪肝怎么洗才干净？
猪肝怎么洗才干净
1、平时清洗猪肝时，应该先把猪肝放到清水下，反复冲洗，它表面的脏东西全部冲洗干净以后，再把它放到盆中，加入足量清水，放入少量白醋，调匀以后浸泡浸泡时间应该在30到40分钟之间。
2、用清水加白醋浸泡过的猪肝，取出以后，还要放到流水下，反复冲洗多次，在洗干净以后，要把猪肝用刀切成薄片，放到盆中，再用流水冲洗，直到猪肝中不会有血水渗出，才能把猪肝中残留的毒素全部去掉。
怎么洗猪肝又快又干净
1、平时有些人想吃猪肝时，没有太长时间用来浸泡，这时可以把猪肝的外表清洗干净，直接切成片状，放到流水下冲洗，洗到没有血水渗出以后再加入适量的白醋，浸泡十分钟左右，取出以后用清水冲洗干净，也能让洗好的猪肝变得特别干净。
2、在清洗猪肝时，除了可以加入适量白醋，放入适量的面粉，也能让猪肝洗的特别干净，再加面粉时，应该把猪肝洗净以后，切成片状，然后在清水中调入适量面粉，这时盆中的面粉水具有很强的吸附性，会爆猪肝中的有毒物质吸附到水中，猪肝用面粉水浸泡五分钟以后取出用清水洗净就可以。
猪肝的挑选方法
首先，大家要清楚的一点就是，猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。其中前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
1、粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。
2、麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。
3、石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。
4、灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，做熟后县委差，未经高温亦带有细菌，不利于健康。
5、病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。倘不是整个的，卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因打汤、小炒加热时间短，难杀死细菌，食后有碍身体健康。
猪肝怎么洗才干净？以上内容就是介绍给大家猪肝的清洗方法，大家可以按照以上方法来清洗猪肝，可以让猪肝清洗的干干净净！
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