猪肝煮多长时间能熟
编辑：洁洁 发布时间：2022/1/13 11:36:25 浏览次数：715 信息分类：
休闲食品百科
猪肝大家都吃过，猪肝营养价值丰富，猪肝可以做出多种多样的美味佳肴，你可知道猪肝煮多长时间能熟？下面介绍给大家猪肝煮多长时间能熟的相关内容！
猪肝煮多长时间能熟
1.猪肝要整块或改成大块的，煮熟后切片，由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了，一般20-40分钟。
2.大火开锅后，小火煮10分钟就可以了。
煮猪肝要注意什么
1.肝是体内的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清。
4.猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
5.煮制，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。
以上内容就是介绍给大家猪肝煮多长时间能熟，大家可以按照以上的方法来煮猪肝，煮猪肝的也要注意一下注意事项，避免把猪肝煮坏！
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