猪肝煮多长时间能熟

编辑:洁洁  发布时间:2022/1/13 11:36:25  浏览次数:8   信息分类:休闲食品百科

猪肝大家都吃过,猪肝营养价值丰富,猪肝可以做出多种多样的美味佳肴,你可知道猪肝煮多长时间能熟?下面介绍给大家猪肝煮多长时间能熟的相关内容!

猪肝煮多长时间能熟

1.猪肝要整块或改成大块的,煮熟后切片,由于大小不一样,没有准确的时间,看是否煮熟的标准,是用牙签扎入猪肝中间部分,没有血冒出就是熟了,一般20-40分钟。

2.大火开锅后,小火煮10分钟就可以了。

煮猪肝要注意什么

1.肝是体内的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

2.烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

3.猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清。

4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

5.煮制,水能没过猪肝为宜,时间为40分钟,温度不超过95度,就是不要让水沸腾,温度过高猪肝就会老了。煮好的猪肝不要马上捞出来,那样猪肝表面会变成酱黑色,放在煮制汤中浸泡至常温,这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。

以上内容就是介绍给大家猪肝煮多长时间能熟,大家可以按照以上的方法来煮猪肝,煮猪肝的也要注意一下注意事项,避免把猪肝煮坏!

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