春笋发黑还能吃吗
编辑：洁洁 发布时间：2022/4/22 14:17:19 浏览次数：446 信息分类：
饮食指南
春笋大家都喜欢吃的食物，春笋口感香脆，营养价值丰富，可以做出多种美味佳肴，那么，春笋发黑还能吃吗？下面大家一起了解一下春笋发黑还能吃吗的相关内容！
春笋发黑还能吃吗
根据情况决定。
1、春笋与冬笋不同，一般外壳是黑褐色的，如果是笋皮发黑，笋肉黄白色或绿色，那么是正常现象，可以放心食用。
2、如果春笋肉里面出现了发黑现象，而且伴有变软、发臭、发酸等变质现象，说明春笋已经坏掉了，这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的，如果吃了坏掉变质的春笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。
3、另外久煮的竹笋也会带有变黑的现象，一般铁锅久煮后，笋中的酸性物质会和铁发生反应，导致其氧化发黑，食用后虽然对健康无害，但口感不好，外形也差。
春笋怎么保存不发黑
1、剥壳的春笋对于剥了壳的笋子，可以用盐水泡的方式保存。这个容器能密封，然后把粗盐或食盐铺在每一层的笋子上，之后把凉开水倒进去，水要没过笋子10厘米以上，之后用重物把笋子给压住，并且不能让笋子浮出水面，将容器的口部密封，这种保存方法可以使笋子不容易变黑。
2、未剥壳的春笋可以把笋子放到容器里面，比如：大桶、坛之类的，然后在上面洒点水，把容器的口部用盖子密封，将它们挪到阴凉避光的地方就可以了，这种保存方法也可以使笋子不容易变黑，但保存期间不能超过一个月，而且口部要严密封紧。
春笋发黑还能吃吗？经过以上内容我们了解到春笋发黑看情况，如果春笋肉里面出现了发黑现象，而且伴有变软、发臭、发酸等变质现象，就不要吃！
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