包粽子可以用大米吗，包粽子选择什么米
编辑：洁洁 发布时间：2022/5/7 10:28:35 浏览次数：2044 信息分类：
食材食谱
端午节就要到来，端午节是吃粽子的时候，众所周知，包粽子是使用糯米，那么，包粽子可以用大米吗？包粽子选择什么米？下面大家一起了解一下。
包粽子可以用大米吗
都可以哦，全糯米的话，会很粘很容易腻的，加点普通大米相对比较好，因为全糯米也很难消化的。做好糯米与大米的比例是7：3，你试试看。当然可以，只不过吃起来口感没有纯糯米那么好，不会太黏，是用糯米了，而且还得选用那种糯性比较好的，实在不行的话糯米加点米混着做好了。
包粽子的米是什么米
1、黑色糯米，是用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。
2、黄色糯米，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米。
3、红糯米，以水稻和高粱杂交而成，经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测，其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍。
包粽子前的准备工作
1、选择粽叶。粽叶可选常用的箸叶、箬叶、芦苇叶。粽叶越大（宽）越好，先把粽叶放到水里浸泡、泡软，一般是提前一天做的，然后再滤干。
2、选米，米要新米，要纯糯米。
3、准备自己喜欢的馅，如：大枣、豆沙、肉馅等。先将糯米洗净，枣子也要洗干净，枣是金丝枣，有核的比没核的，没核的包粽子太软。
4、准备好绑的五彩线，洗干净。
包粽子可以用大米吗？包粽子选择什么米？以上内容我们了解到包粽子可以用大米，大家可以选择放一点大米！
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