阳澄湖大闸蟹怎么处理干净

编辑:洁洁  发布时间:2022/9/26 10:25:18  浏览次数:454   信息分类:休闲食品百科

现在是阳澄湖大闸蟹的时候,很多人喜欢吃阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹口感细腻甘甜,且肉感白嫩,而且蟹黄多。那么,阳澄湖大闸蟹怎么处理干净?

阳澄湖大闸蟹怎么处理干净

1、先泡晕大闸蟹

在盆中加入适量的清水,加入适量的白酒,再把阳澄湖大闸蟹放到水中浸泡5至10分钟,大闸蟹醉晕后,再开到始下步的清洗工作。

2、牙刷清洗

用手抓住大闸蟹的两边,用牙刷用力刷洗蟹背、蟹腹、嘴部、螃蟹的两侧、脚、钳的根部等地都要刷洗一次。

3、挤出腹部脏物

将大闸蟹腹部盖打开,在中间从里向外挤出排泄物,趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候,快速刷洗,将腹盖内的脏物要清洗干净。

4、浸泡大闸蟹

将洗好的大闸蟹,再次放水干净的水中,浸泡十分钟,加入适量再加点白酒,可以让大闸蟹吐出脏物,食用前再清洗一下就可以了。

阳澄湖大闸蟹如何挑选

一、要选蟹壳色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色。一般体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。

二、注意找肚脐突出来的,这种一般都脂肥膏满。而凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,才能挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。

三、检查蟹足是否结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健。如果无毛的,大多是体软无膘。

四、挑蟹要分清雌雄,一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养佳。而九月前,则属雌蟹更为肥美。

五、将蟹翻转身来看活力,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

六、也可通过大闸蟹的“横行”步伐来观察,爬行时肚腹离地者就是好货。当然,若是蟹足均被绑住,那就用不了这办法。不过,还可看蟹是否反应灵敏,如用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,都是够生猛和新鲜的。

阳澄湖大闸蟹怎么处理干净?以上内容就是介绍给大家阳澄湖大闸蟹清洗方法,大家可以按照以上方法来清洗阳澄湖大闸蟹,把阳澄湖大闸蟹清理干净!

关注火爆休闲食品招商网公众号

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • *留言内容:
  • *验证码:

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

上一篇:阳澄湖大闸蟹怎么蒸好吃

下一篇:核桃怎么吃好吃又营养