山楂糖雪球怎么做好吃
编辑：娜娜 发布时间：2022/11/11 10:39:57 浏览次数：168 信息分类：
休闲食品百科
山楂中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。山楂糖雪球是用山楂制作的一道小吃，口感好，外皮香甜而不腻，入口就化，作为北方秋冬季小吃来说，喜欢吃的朋友很多，但同时失败的也有很多，其主要原因还是熬糖的问题，大家熬糖时一定耐住性子不要急于求成。下面给大家介绍山楂糖雪球配料及做法。
山楂糖雪球的配料及做法：
配料：山楂，冰糖，水，白醋。
做法：1、山楂洗净用盐水泡一泡拿出来沥干水分，一定要擦干让它表面没有水，有水会影响糖反沙。
2、冰糖和水的比例为1:1，中火让它烧开融化，这个过程要一直搅拌，防止下面变成糖色。
3、一直搅拌，慢慢变稠，用铲子可以拉糖丝了，倒醋，搅拌均匀，迅速关火，静置，待泡泡消掉，糖变成镜面状态开始计时，晾两分钟。
4、山楂倒进去疯狂搅拌，因为糖浆阻力很大，这个过程会有点累，千万别停。
5、起沙成功，糖的温度让山楂变得糯糯的，外面是温热的甜，里面透着酸。
小技巧：
1、整个过程都要不停地搅拌，偷懒容易做成糖葫芦。
2、白醋不用单独称重，用平时用的汤匙，半汤匙就可以。
保存方法：
山楂雪球建议放冰箱保存，保存前可用保鲜膜将其密封好，然后放入冰箱冷藏室低温保存。冰箱中温度相对比较低，可以在三四天内山楂雪球不化，且能保持雪球的口感和味道，一般建议在3~4天内使用完即可。
以上内容就是介绍给大家的山楂糖雪球做法及配料，喜欢吃的朋友，可以按照以上的做法来做出美味的山楂糖雪球！
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