板栗的做法，糖炒板栗的加热方法
编辑：娜娜 发布时间：2022/12/22 10:00:04 浏览次数：287 信息分类：
饮食指南
板栗是许多人都喜欢吃的一种食物，糖炒板栗是常见的一种，除此之外，板栗还可以用来做美味的板栗蒸土鸡，那么，糖炒板栗和板栗蒸土鸡怎么做呢？糖炒板栗的加热方法？
板栗蒸土鸡的做法
传统做法是板栗炖土鸡，土鸡和板栗都不容易入味，通过改良创新的蒸制方法，原汁原味，蒸制出来的土鸡鲜香有回味，还略带板栗的粉糯香甜，而板栗刚好又能吸收土鸡的鲜味。
主料：土鸡1只（约750克），板栗250克。调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。
做法
l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌３分钟后将清汁倒出待用。
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
小贴士：
土鸡鲜香咸鲜，板栗粉糯。
糖炒板栗的做法
用清水清理干净板栗表面的绒毛，把板栗划开一道小口，不要切到果肉，浸泡处理好的板栗15分钟。用卫生纸吸干板栗表面水分，无水、无油的锅中加入食盐、板栗，小火翻炒15分钟。分批均匀撒上白糖，快速翻炒10-15分钟，焦黄色熄火。把板栗过筛、出锅。
或者板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。
糖炒板栗的加热方法
1、微波炉加热法。糖炒板栗凉了可以再加热食用，好的加热方式是用微波炉加热，出来后再吃就跟刚买的板栗一样了。将凉了的糖炒板栗放到玻璃器皿内，再放进微波炉中用高温加热1~2分钟。一般是先高温加热再转成中温加热，那样加热后的糖炒板栗口感与原口感差距不大。记住不能加热太久，以免板栗爆开。
2、用炒锅加热。选择底儿比较厚的锅，在锅内热油，油热后放入糖炒栗子小火炒制，这样栗子不但是热的，也更有油香味。还有隔水蒸热。将凉了的板栗放入沸水蒸锅里边蒸2到4分钟，如此得到的板栗也是热的，但相比前两种加热方法这种得到的栗子口感较差。
以上是糖炒板栗和板栗蒸土鸡的相关做法，喜欢吃板栗的朋友可以尝试一下，吃到板栗的另一种味道，除此之外，如果糖炒板栗没有吃完放凉了，也可以用微波炉和炒锅加热。
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