手工烘焙食品看上去美？
编辑：娜娜 发布时间：2023/10/5 8:06:43 浏览次数：418 信息分类：
休闲食品百科
为了迎合人们对健康饮食日益增长的需求，近几年来，有很多食品商家和个体户总是打着“纯手工制作、天然没有添加、天然食材”等旗号，来售卖自己的手工商品。一些市民认为，只要是纯手工制作的，食材是天然的，不添加化学品的，都是、健康的。然而，事实果真如此吗？手工食品比普通食品更健康吗？市妇幼保健院营养专家罗滔称，其实，手工食品并没有人们说的那么好。
手工食品朋友圈卖得火
“榴莲饼不多啦，现货草莓猫山王双拼千层4个，要的私信哦……”随着微信逐渐深入市民生活，微信“朋友圈”里打着“熟人牌”卖自制食品的越来越多，而且几乎不愁没人买。因为无须考虑实体店铺门面高额的租金费用，这些食品的售价适中。但这些手工自制美食销售红火的背后，却存在着食品安全监管空白等隐患。
“一眨眼的工夫，全部卖完了，真的是手慢一点就没有啊！”昨天，市民陈女士看到朋友圈里一家专门经营榴莲甜品的微店在发图片“上货”，几分钟的时间，所有的蛋糕、甜品都被订购完了。“现在家里的生日蛋糕都在这种自制的蛋糕店里买，口味独特，而且用料都是进口的，吃着放心！”
据了解，这些家庭自制的食品一般都由赋闲在家的市民制作，有全职妈妈、家庭主妇等群体，在售卖时都会放上制作过程的照片。这些手工食品一般都采用微信预订的方式，由于没有实体店铺，一般由店主亲自送货上门或者采取寄卖的方式，即把制作好的食品放在别人的实体店铺中，由购买者自行前往取货。
手工食品没你想的那么好
在琳琅满目的自制食品汇总里，绿色、健康几乎是所有自制食品共同的“卖点”。美食打着“私家厨房”、“烘焙达人”的称号，吸引了不少吃货的光顾，而以、纯手工为旗号的自制食品，更是受到消费者青睐。
但这些食品真的能放心吃吗？记者从市工商、食监部门了解到，这些自制食品处于灰色监管地带。目前，包括《消法》等法规并不能约束微店的营销，大部分自制食品的卖家并没有在相关部门注册，其销售的食品虽然属于流通领域，但其货源、生产、储存、运输等各个环节均不在有效监管范围之内，也使得消费安全隐患很大。并且手工食品，脱离食品监制体系。蛋糕、月饼、小龙虾、牛轧糖等手工食品脱离了食品监管体系，它们绝大多数是没有经过正规食品检测的。正因为缺乏监管，所以市面上的食品大都鱼龙混杂，这些食品很难说会不会掺杂着一些有害物质。若在不确定食品是否安全的情况下，人们摄入了有害物质，对身体来讲是一种危害。
市妇幼保健院营养专家罗滔称，手工食品并非适合食用。多数人认为天然的就是好的，号称使用食材的手工制品，其实未必是适合人们食用的，因为有很多的食材，人们的肠胃都不太耐受。以牛奶为例，我们平时所喝的牛奶一般是需要经过人工加工、消毒、过滤的，否则天然的牛奶里或会有病菌，或蛋白质结构不够合理，长期饮用对健康不利。在手工食品制造过程中，盐、油、酱油、醋等各种调料都会派上用场，而这些调料，均属于食品添加剂。
怎样的食品才算健康饮食
罗滔告诉记者，健康饮食是包括多方面的，我们不可以说常年吃健康食品，就属于健康饮食，而还应该考量饮食的食品品种、饮食频率、饮食分量、饮食结构等多种因素。
若想做到健康饮食，首先就应该调整好自己的饮食结构，鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等多种类型的食物都应该适量摄取，不挑食、不偏食，营养充分，避免辛辣、刺激、油腻的食物；其次，还应注意饮食规律，不能饱一顿饿一顿，一日三餐都要有食物下肚；，在吃饭的时候，要注意细嚼慢咽，不可暴饮暴食。
罗滔专家提醒，消费者在购买食物的时候，不必刻意强调购买“手工制品”，但由于近几年来我国食品安全问题时有发生，因此大家在购买食物时，还是要擦亮双眼。（来源：中国食品安全网）
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