酥、脆、硬，三层口感的芋头条在今年火了？ 在淘宝平台，记者发现，知食大爆炸芋头条10万+；比比赞芋头条销售6万+；本宫饿了芋头条5万+……
一直以来，芋头虽然经常被提起，但是出现频率多的是在餐桌上。不过随着健康风潮越来越盛，对芋头这一本身具备健康属性的品类来说，获得了一些发展机会。
嘎嘣脆诱惑，无法拒绝的经典零食！香香脆脆的零食，不仅入味，每次入嘴的“咔嚓”声，都自带“节奏”，吃起来美味又惬意。
就拿酥脆零食代表薯片来说，一方面，全国的薯片购买普及率总体达到了76%的水平，而且，北京、上海以及广州这三个一。线城市的薯片购买普及率都达到了81%。
另一方面，薯片在休闲食品中是增长较快的品类之一，薯片类零食的占比也逐年提高，市场规模持续扩大，成就了乐事、上好佳、可比克、艾比利、好丽友等品牌。
对于无法拒绝咸香酥脆的消费者来说，芋头条以其独特的“酥、脆”特点正迎来全新的增长阶段。在满足消费者对于口感的追求上，逐渐崭露头角，成为消费者们口中的热门零食选择。
不仅如此，芋头条还注重产品的创新与多样化。除了传统的原味芋头条，还会在熟制的芋头条裹上一层薄脆的糖霜，在糖霜表面还会再附着一层各种口味料进行调和，常见的有蟹黄粉、咸蛋黄粉、葱花碎、海苔芝麻等，口感层次非常丰富。这种多样化的选择让消费者在享受“酥、脆”口感的同时，也能品味到不同的风味体验。
洞察到消费者对于芋头条的喜爱，沙巴哇精选越南成熟绵密饱满优质的芋头，通过真空低温脱水技术，不破坏芋头本身的营养，口感酥脆，原滋原味，让人“芋”罢不能！
皇饿吗推出现切芋头条，采用低温锁鲜及真空脱油技术，保留芋头的色、香、味、形，主打非高温油炸，更健康。值得注意的是，该款芋头条还使用独立包装，包装轻便，方便携带。
就目前来看，这一市场仍有可为空间，市场品牌数量还不是很多，品牌有机会在这一市场中占据优势地位，只是要做到这一点可能还需要进一步凸显芋头条的吸引力。
一方面，需要逐渐改变消费者对芋头条的固有印象，不只是油炸食品，现在已经有了更多样的产品可以选择。在这样的情况下，才能让更多人的愿意去尝试、选择芋头条产品，而不是让芋头条的发展仅仅停留在原地
另一方面，以锁鲜、健康、品质等特点吸引目光，这也是消费者在选择零食时的重要考虑因素。目前从芋头条的变化来看，也是正在着重凸显这些特点，在带来新口味的同时也迎合了健康需求。
除此之外，芋头条“好吃”仍是一个重要因素，这在很大程度上影响着产品的复购，毕竟作为酥脆零食，消费者对其有着基础的口感认知和要求。如果不能在口感上达到酥脆度的平衡，可能也只能具备尝鲜效果。
总的来说，市场在变，消费者也在变，面对新的消费需求，尤其是在健康、品质、营养等方面越来越关注的消费者，可能也需要品牌带来健康与美味的产品，而且还要更好地符合新鲜、品质的期待。（来源：零食快报）