羊肉汤怎么熬又浓又白,羊肉汤要煮多久

编辑:洁洁  发布时间:2021/10/20 15:09:36  浏览次数:568   信息分类:食材食谱

在寒冷的天气喝一碗羊肉汤是很不错的,为此,很多人在家里做羊肉汤,但是做出的羊肉汤没有外面卖羊肉汤的又浓又白,那么,羊肉汤怎么熬又浓又白?羊肉汤要煮多久?

羊肉汤怎么熬又浓又白

1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下,然后加热水,用大火催10分钟,再转中小火,就可以达到效果了。先炒,再煮,就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火,用文火的话汤是清的。

2、在熬汤的时候放一些白色的羊油,一起熬制,很快便会出现”白色味美“羊汤。

3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄,其实羊蹄含有大量的胶元蛋白,受热后析出渗入水中,使汤汁浓稠。当然,羊蹄不可用得过多,否则汤汁会过于浓稠。总之,不能用纯肉炖汤,一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。

4、加入鲫鱼一起熬,可提鲜增香,除去羊肉的腥膻味,使汤汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。

5、如果时间特别紧,还可以加牛奶、奶粉,也是别有风味。饭店里很多白色的汤都是加了牛奶的,不妨试一下。不过,不是很建议采取这种方式,毕竟加入这些,就不是真正意义上的美味羊汤了。

羊肉汤要煮多久

水开后煮1小时左右。羊肉属于肉类,而且夹带有骨头,不易煮熟,加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富,需要久煮才能将其中的营养成分溢出,因此煮羊肉汤要有耐心,需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤。

羊肉汤的功效和作用

1、能够温中暖胃,从中医食疗的角度上来讲,羊肉性温味甘,入肾经,对于肾阳虚所引起的腰膝酸软,尿频尿急,须发早白的人来说是非常有好处的。同时也非常适合脾胃虚寒所导致的,少食,恶心呕吐的患者适当喝羊肉汤,能够起到温中暖胃的作用。

2、羊肉汤能够补血,对于气血不足引起的虚劳,面色苍白,手脚冰凉,适当的喝羊肉汤,具有缓解上述症状的作用。

羊肉汤怎么熬又浓又白?羊肉汤要煮多久?经过内容我们了解倒羊肉汤熬又浓又白的汤,大家可以在家里熬羊肉汤!

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