鹌鹑蛋如何快速去皮，鹌鹑蛋快速剥皮方法
编辑：洁洁 发布时间：2021/11/10 15:59:14 浏览次数：580 信息分类：
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鹌鹑蛋大家都知道，鹌鹑蛋营养价值丰富，很多人喜欢吃鹌鹑蛋，但是鹌鹑蛋如何快速去皮？下面大家一起了解一下鹌鹑蛋快速剥皮方法。
鹌鹑蛋如何快速去皮
1.冷水浸泡
在鹌鹑蛋的蛋壳表面有很多细小的孔，在煮鹌鹑蛋之前，把鹌鹑蛋用冷水浸泡半小时左右，这样鹌鹑蛋内部可以进入水分，鹌鹑蛋就不会在煮的过程中烂掉，鹌鹑蛋可以非常好地保持完整性，方便剥皮。
2.冷水下锅
如果把鹌鹑蛋用热水下锅的话，会让鹌鹑蛋的气温骤然升高，鹌鹑蛋的内部会出现由于过多受热导致爆炸烂掉的现象。可以先加入适量的冷水，然后再放鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的均匀受热，就可以鹌鹑蛋的壳还是完整的。
3.搅拌
在煮鹌鹑蛋的时候，为了使鹌鹑蛋受热均匀，可以在煮鹌鹑蛋的时候，用筷子搅拌鹌鹑蛋，这样会鹌鹑蛋的均匀受热。
4.摇晃
把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖，用手捏住，摇晃3-4分钟，打开盒盖，这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好地被剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。
剥鹌鹑蛋前煮多久
鹌鹑蛋的肉质特别娇嫩，非常容易煮熟。煮鹌鹑蛋的时候建议放入清水里面浸泡一会，这样可以避免煮的时候开裂，一般水开后3、4分钟即可。
而且要注意起锅后立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡，这样可以避免鹌鹑蛋特别老，而且还可以很好的去皮，不用担心会黏在一起。这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。
还有，一定要用冷水小火煮，这一步非常重要，要冷水下锅，也就是鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅里，否则热水，或者是中途放入鹌鹑蛋容易导致鹌鹑蛋煮破。
煮鹌鹑蛋时建议加点食盐
煮鹌鹑蛋的时候建议在水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。
鹌鹑蛋如何快速去皮？经过以上内容我们了解到鹌鹑蛋快速剥皮方法，大家可以按照以上来快速剥鹌鹑蛋壳！
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