黄豆炖猪蹄怎么做，黄豆炖猪蹄的做法
编辑：洁洁 发布时间：2022/2/19 10:30:09 浏览次数：240 信息分类：
食材食谱
猪蹄营养价值丰富，猪蹄可以做出多种多样的美味佳肴，其中，黄豆炖猪蹄深受大家喜爱，那么，黄豆炖猪蹄怎么做？下面大家一起了解一下黄豆炖猪蹄的做法。
黄豆炖猪蹄的做法
食材原料
猪蹄一个、黄豆150g、大葱一段、姜一块、酱油适量、盐适量、料酒适量、鸡精两勺
做法一
步骤1、黄豆提前用温水泡一个小时。
步骤2、葱、姜切好备用。
步骤3、猪蹄洗干净切成小块。买的时候可以让店家处理好。
步骤4、锅里热油，放入葱、姜爆香。
步骤5、放入猪蹄煸炒
步骤6、倒入泡发的黄豆继续煸炒
步骤7、加入适量的水、盐、酱油、料酒、鸡精大火烧开。
步骤8、倒入高压锅中选择筋、蹄按钮。
步骤9、如果觉得有豆腥味可以加一点点白醋，口味重的可以多放一点酱油。
做法二
食材原料
黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
制作方法
步骤1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；
步骤2、猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；
步骤3、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水，一起炖至猪手熟透即可。
如何选购猪蹄
1、看颜色
首先我们在挑选猪蹄的时候，从外观上来看就可以观察出猪蹄的颜色，一般来说正常的猪蹄应该是淡黄色的，也就是和我们人的皮肤差不多一个颜色，但是大家在市面上会发现有一些猪皮特别的白，而且特别的干净，这样的猪蹄，很有可能是被一些溶液浸泡过的，或者是添加了一定的添加剂的，所以大家在购买猪蹄的时候，不要只为了图干净而购买这种非常白净的猪蹄。
2、看大小
单凭看颜色是不能很好的购买到好的猪蹄的，我们还需要再看一下猪蹄的大小，大家都知道猪蹄的蹄瓣特别的明显，就跟我们平时的脚趾头一样，所以说在挑选猪蹄的时候，大家千万不要挑选那些蹄瓣太过于大的猪蹄，一般来说它是通过浸泡所导致的，因为通过浸泡之后就会使猪蹄的蹄瓣儿变大。而且浸泡过之后由于胀大，猪蹄就会合并在一起，如果碰上这样的猪蹄的话，大家不要购买。
3、用手摸
在购买猪蹄的时候，我们可以用手摸一下猪蹄，如果表面特别的柔软，而且也不会有粘乎乎的感觉，这说明是质量比较好的猪蹄，如果摸起来发黏或者是一点都不顺滑的话，那么很有可能是不新鲜的猪蹄。
黄豆炖猪蹄怎么做？以上内容就是介绍给大家黄豆炖猪蹄的做法，大家可以按照以上的做法自己尝试做黄豆炖猪蹄，大家定能做出黄豆炖猪蹄的美味佳肴！
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